Bánh mì kẹp thịt viên với khoai tây chiên

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì kẹp thịt trên bánh mì giòn tan, nhân thịt viên mềm tan trong miệng, sốt cà chua đậm đà và phô mai provolone Ý. Ăn kèm với khoai tây chiên nướng lò tẩm gia vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sandwich

4 bánh mì kẹp với lớp vỏ giòn rắc thêm bột semolina, tốt nhất là loại có thêm hạt mè.
300 g hỗn hợp các loại phô mai Ý bào vụn (2,5 cốc), gồm provolone, mozzarella, pecorino romano và fontina.
Húng quế và rau arugula để trang trí.

Thịt viên

700 g thịt bò xay từ phần thăn (thịt thăn ngoại)
1 quả trứng lớn, đánh tan
1 cốc vụn bánh mì Ý
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
4 tép tỏi, băm nhuyễn.
1/2 thìa cà phê ớt bột
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan hoặc Pecorino Romano bào vụn

Sốt Marinara

1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
1 lon (400 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
2 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, băm nhuyễn.
1/2 thìa cà phê ớt bột
Một ít rau mùi tây thái nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
1/2 thìa cà phê lá oregano khô

khoai tây chiên

4 củ khoai tây vỏ trắng cỡ vừa, cắt thành 8 lát mỏng dài.
Hỗn hợp gia vị nướng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì kẹp, thịt bò xay, sốt marinara, cà chua, rau arugula, húng quế, tỏi, rau mùi tây, rau oregano, Phô mai Parmesan, phô mai provolone, khoai tây chiên

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Cho hỗn hợp thịt viên vào một tô lớn và tạo một lỗ ở giữa. Cho trứng, vụn bánh mì, hành tây, tỏi, ớt bột, sốt Worcestershire, rau mùi tây, phô mai và một chút muối tiêu vào lỗ đó. Trộn đều các nguyên liệu làm thịt viên, nhưng không trộn quá kỹ. Chia hỗn hợp thành 4 phần bằng nhau, vo mỗi phần thành 4 viên tròn, rồi xếp đều lên khay nướng chống dính.

Cho thịt viên vào lò nướng và nướng khoảng 12 phút. Trước khi lấy ra khỏi lò, bóp vụn thịt viên để đảm bảo chúng chín kỹ.
Đun nóng một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho dầu thực vật và tỏi vào. Khi tỏi bắt đầu xèo xèo, cho các loại thảo mộc và tiêu xay vào. Để dầu ngấm trong nửa phút, sau đó cho cà chua vào và nêm gia vị cho nước sốt với muối và tiêu. Đun sôi nước sốt, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong khi thịt viên đang nướng trong lò.
Trộn thịt viên với nước sốt rồi cho vào bánh mì sandwich, mỗi sandwich 4 viên. Rắc phô mai bào lên trên và cho bánh mì vào lò nướng để phô mai tan chảy.
Rắc húng quế và rau arugula thái nhỏ lên trên bánh mì sandwich và dùng kèm với khoai tây chiên.

Công thức Bánh mì kẹp thịt viên thịt lợn và cà rốt muối chua.

Khoai tây chiên nướng

Rưới dầu ô liu lên khoai tây thật đều. Trộn khoai tây với... hỗn hợp gia vịĐặt khoai tây lên khay nướng chống dính và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm. Sau 10 phút, lắc đều khay nướng để tránh bị dính.