Bánh mì kẹp thịt viên

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Joseph DeLeo

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4-6 bánh mì kẹp

Bánh mì kẹp thịt viên - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

2 muỗng canh dầu ô liu
1/2 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1/2 củ cà rốt cỡ vừa, thái nhỏ
Muối hạt
800 g cà chua bi ngâm gia vị, nghiền nát cà chua bằng tay.
1 lá nguyệt quế
2 lá tươi vương cung thánh đường

Thịt viên

120 g khoai tây, gọt vỏ
450 g thịt bê xay
1/3 chén phô mai Parmesan bào, thêm một ít để rắc lên trên.
2 muỗng canh sữa
1,5 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu
Muối hạt và tiêu xay tươi
4-6 ổ bánh mì baguette nhỏ, rạch dọc một bên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, cần tây, cà rốt, cà chua bi, lá nguyệt quế, húng quế, khoai tây, thịt bê băm nhỏ, Phô mai Parmesan, sữa, tỏi, cỏ xạ hương, bánh mì baguette

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ. Cho hành tây, cần tây, cà rốt và một chút muối vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 8 phút. Thêm cà chua cùng nước sốt, lá nguyệt quế, húng quế và 1/2 cốc nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 30 đến 40 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị thịt viên: Cho khoai tây vào nồi nhỏ, thêm nước ngập khoai, cho 2 thìa cà phê muối và đun sôi. Nấu đến khi khoai tây mềm, khoảng 10 phút. Để nguội một chút, sau đó bào khoai tây bằng dụng cụ bào thô.

Trong một tô, trộn đều thịt xay, khoai tây, phô mai Parmesan, sữa, tỏi, cỏ xạ hương, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Vo thịt thành những viên nhỏ đường kính khoảng 2,5 cm.
Làm nóng 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo. Cho thịt viên vào chảo nóng và chiên vàng đều các mặt trong 8 phút. Thêm nước sốt và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
Cho thịt viên vào bánh mì baguette và rưới thật nhiều nước sốt lên trên. Rắc thêm... bánh mì kẹp Phô mai Parmesan.