Fondue phô mai
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Món lẩu phô mai truyền thống có lịch sử hàng trăm năm. Theo truyền thuyết dân gian, món ăn này được phát minh bởi những người chăn cừu sống ở dãy Alps của Thụy Sĩ. Công việc của họ khá vất vả, và nông sản họ mang từ nhà đến sẽ bị hỏng nếu để ngoài trời: bánh mì sẽ bị ôi thiu và phô mai sẽ cứng lại. Vì vậy, những người chăn cừu bắt đầu sử dụng những chiếc nồi nhỏ để làm tan chảy phô mai cứng. Bánh mì cũ là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa ăn này. Trái cây và rau củ cũng không ngoại lệ.
Theo thời gian, món fondue đã xuất hiện trên bàn ăn của giới quý tộc và người giàu có, những người đánh giá cao món ăn này và khuyến khích sự phát triển của các cách chế biến khác: fondue cá, fondue thịt, và thậm chí cả fondue sô cô la đã ra đời. Ngày nay, bất cứ ai cũng có thể làm fondue phô mai tại nhà. Món này rất dễ chuẩn bị, và chắc chắn kết quả sẽ rất tuyệt vời.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 350 g phô mai Gruyere bào vụn
- 250 g phô mai Emmental bào vụn, hoặc bất kỳ loại phô mai Thụy Sĩ nào khác.
- 3 muỗng canh bột mì
- 1 và 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- 1 tép tỏi, bào nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- 1/2 thìa cà phê bột mù tạt
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
- 1 muỗng canh rượu brandy anh đào, bạn có thể dùng rượu kirsch.
- Để phục vụ: Bánh mì baguette cắt khối vuông, các loại rau tươi thái nhỏ như cần tây và ớt chuông, và trái cây thái lát (táo, sung, lê)
- Thiết bị chuyên dụng: nồi lẩu hoặc nồi đa năng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai Gruyere và Emmental với bột mì.
- Trong một nồi lẩu hoặc nồi cỡ vừa, cho rượu vang và tỏi vào, đun nhỏ lửa. Cẩn thận cho hỗn hợp phô mai vào, khuấy đều liên tục. Tiếp tục đun cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Thêm mù tạt, nhục đậu khấu và rượu brandy anh đào (tùy chọn).
- Nếu dùng nồi lẩu phô mai, chỉ cần tắt bếp. Hoặc, đổ hỗn hợp vào nồi nấu chậm và giữ ở chế độ giữ ấm. Dùng lẩu phô mai với bánh mì baguette cắt khối, rau củ thái lát và trái cây.
Tác giả của công thức - Patricia Heaton là một nữ diễn viên, diễn viên hài và nhà sản xuất người Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
