Fondue phô mai đơn giản "Hãy nói 'Cheese'"

Số phiếu: 2

Cách làm món Fondue phô mai đơn giản "Nói "Cheese""

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Lẩu phô mai không chỉ là món khai vị cho bữa tiệc thân mật mà còn có thể là món chính nếu dùng kèm với các loại rau củ bổ dưỡng: khoai tây luộc, bông cải xanh, cà chua, măng tây và dưa chua. Nước sốt phô mai được làm từ ba loại phô mai: Parmesan, Gruyere (hoặc phô mai Thụy Sĩ) và phô mai kem. Kết quả là một loại nước sốt rất đậm đà với hương vị và mùi thơm đa dạng. Nếu bạn không có nồi lẩu chuyên dụng, bạn có thể phục vụ lẩu trực tiếp trong nồi đã dùng để nấu, đặt nồi lên giá đỡ kim loại và đốt nến bên dưới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

12 củ khoai tây nhỏ, bổ đôi.
1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 ly rượu sherry khô
1 cốc kem tươi
220 g phô mai kem
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 cốc phô mai Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn
1 thìa cà phê nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 chén bông cải xanh hấp
450 g măng tây, cắt bỏ phần gốc cứng.
2 muỗng canh hẹ tươi, thái nhỏ
Nửa ổ bánh mì baguette Pháp, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
12 quả cà chua bi
Dưa chuột muối nhỏ
Nấm ướp
Hành tây ngâm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, bông cải xanh bắp cải, măng tây, cà chua bi, nấm ướp, bánh mì baguette, nước cốt chanh, rượu sherry, kem, Phô mai Parmesan, Phô mai Gruyere, Phô mai Thụy Sĩ, kem phô mai, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ nước ngập khoai tây và đun sôi. Cho muối vào nước và đun nhỏ lửa trong 10-12 phút, cho đến khi khoai tây mềm. Vớt khoai tây ra và cho lại vào chảo nóng để ráo nước. Rưới một ít dầu ô liu lên khoai tây để tránh bị thâm và giữ cho chúng bóng đẹp.
Đổ khoảng 5cm nước vào chảo hoặc nồi khác. Đậy nắp và đun sôi. Nêm muối, đậy nắp lại và giảm lửa xuống mức liu riu.

Trong một chiếc nồi đáy dày, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu và hành tím băm nhỏ trên lửa vừa. Xào hành tím trong 2-3 phút, sau đó cho rượu sherry vào và đun cho đến khi rượu gần bay hơi hết, khoảng 1-2 phút cho mỗi lát hành tím dày 2,5 cm. Cho kem tươi vào nồi và giảm lửa xuống mức thấp. Cắt phô mai kem thành lát và cho vào nồi. Để phô mai kem tan chảy từ từ trong kem tươi, khoảng 5 phút.
Thêm phô mai Parmesan và phô mai Gruyere hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn vào, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện hoàn toàn vào nước sốt. Thêm nước cốt chanh. Nêm nếm nước sốt với nhục đậu khấu và tiêu đen. Đặt một ngọn nến dưới vỉ nướng hoặc làm nóng nồi lẩu. Đổ nước sốt phô mai vào nồi lẩu hoặc đặt nồi lên vỉ nướng phía trên ngọn nến nóng.
Cho bông cải xanh vào nước sôi có thêm muối và nấu, đậy nắp, trong 3 phút. Vớt bông cải xanh ra đĩa bằng muỗng thủng, rồi cho măng tây vào nước sôi. Nấu trong 2 phút, sau đó vớt ra đĩa bằng kẹp.
Sắp xếp các món khai vị để chấm lên một đĩa lớn. Rắc hành lá lên khoai tây luộc. Đặt bánh mì baguette cắt khối vuông ở phía đối diện của đĩa để cân bằng màu sắc. Xếp bông cải xanh luộc, măng tây và cà chua bi xen kẽ giữa khoai tây và bánh mì. Chuẩn bị sẵn nĩa fondue hoặc xiên tre để chấm gần đó. Đặt những bát nhỏ đựng dưa chuột muối, nấm ngâm và hành tây muối chua bên cạnh nồi fondue!

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Món khai vị / Món khai vị phô mai / Nước sốt / Nước chấm / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự