Bánh bông lan với protein
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ.
Bánh bông lan trắng chỉ được nướng với lòng trắng trứng, không thêm lòng đỏ – đây là lớp nền tuyệt vời cho một chiếc bánh lễ hội. Mềm xốp và ẩm, nó sẽ hấp thụ và làm nổi bật hương vị của hầu hết mọi loại kem hoặc lớp phủ mà bạn tưởng tượng ra. Nó cũng có thể được ăn riêng, giống như một chiếc bánh cupcake. Thực sự là một món bánh kinh điển vượt thời gian.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 165 g bơ mềm
- 1,5 cốc đường
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 lòng trắng trứng từ trứng gà lớn
- 3/4 cốc sữa
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- Thiết bị đặc biệtChuẩn bị 2 khuôn bánh tròn (đường kính 23 cm và sâu 5 cm) hoặc 1 khuôn bánh chữ nhật (23 cm x 33 cm x 5 cm), phết bơ. Lót đáy khuôn bằng giấy nướng hoặc giấy sáp.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, sữa
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò đến 180°C.
Trong một tô lớn, đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Trộn bột mì với bột nở và muối. Trộn đều lòng trắng trứng, sữa và chiết xuất vani. Cho 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đã đánh bông, sau đó đổ một nửa hỗn hợp sữa vào. Tiếp tục thêm các nguyên liệu còn lại, từng nguyên liệu một, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. - Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng thìa. Nướng khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ khoảng 5 phút, sau đó úp ngược bánh, gỡ bỏ giấy nướng và để nguội hoàn toàn.Ghi chú
Để làm bánh bông lan vàng truyền thống, hãy thay thế lòng trắng trứng bằng 3 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ.
Tác giả của công thức - Nick Malgiri (Mỹ) là đầu bếp tại Câu lạc bộ tư nhân Monte Carlo và là tác giả sách dạy nấu ăn, người đã giành được một giải thưởng danh giá cho các tác phẩm của mình; ông đã đoạt giải Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất năm 2005 cho Món tráng miệng ngon nhất.
Thể loại:
Công thức tương tự
