Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3

Bánh Biscochos Borrachos là một món tráng miệng truyền thống của Tây Ban Nha, có nghĩa là "bánh quy say rượu". Loại bánh bông lan mềm xốp này được nướng với trứng, đường, bột mì và bột nở. Bánh được phủ một lớp siro có cồn. Các vùng khác nhau của Tây Ban Nha làm siro này từ nhiều loại rượu mạnh khác nhau, từ rượu brandy và rum phổ biến nhất đến rượu sherry hoặc rượu vang trắng ngọt. Siro có cồn được thêm hương quế và vỏ chanh trong quá trình nấu và sau đó được rưới lên bánh bông lan đã cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ngâm bánh bông lan trong siro ít nhất một giờ. Để có một chiếc bánh bông lan nhẹ hơn, chỉ cần rưới siro thơm lên bánh Biscochos Borrachos và thưởng thức hương vị giống như rượu cognac của nó với một tách cà phê.

Thành phần:

Bánh bông lan

• 4 quả trứng
• 0,5 cốc đường cát
• 3/4 cốc bột mì cao cấp
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế để rắc lên trên

Siro

• 1/3 cốc đường cát
• 240 ml nước
• 10,5 muỗng canh mật ong
• 315 ml rượu brandy hoặc rượu rum
• 1 thanh quế
• Vỏ của nửa quả chanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, vỏ chanh, quế, Mật ong, rượu rum, rượu mạnh, siro

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết dầu ăn hoặc bơ vào khuôn bánh vuông 20cm, sau đó rắc bột mì lên.
Bước 2
• Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với đường trong một cái bát cho đến khi bông xốp.
  
  Trong một bát riêng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Dùng thìa, nhẹ nhàng trộn đều lòng đỏ trứng đã đánh bông và đường vào lòng trắng trứng.
Bước 3
• Từ từ, cho bột nở và bột mì vào, khuấy đều và trộn kỹ.
Bước 4
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong lò khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
Bước 5
• Trong lúc bánh đang nướng, bạn có thể chuẩn bị siro rượu.Trong một chiếc nồi nhỏ, cho nước, đường, quế, mật ong và vỏ chanh bào vào. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều và nấu khoảng một phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ rượu cognac hoặc rum vào. Sau đó để siro nguội.
Bước 6
• Lấy bánh bông lan ra khỏi lò và để nguội. Khi bánh đã nguội hẳn, cắt bánh thành 9 miếng và xếp lên đĩa. Rưới siro cognac lên mỗi miếng bánh, sau đó rắc thêm một ít bột quế lên trên.
  
  Thưởng thức bánh quy này cùng trà hoặc cà phê.

Số phiếu: 1