Mì Manicotti với thịt bò và phô mai

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Manicotti là món mì Ý cuộn hình ống rộng, nhồi nhân gồm nhiều loại phô mai hoặc thịt và nướng với nước sốt. Nước sốt marinara truyền thống của Ý, được làm từ cà chua, húng quế, hành tây và tỏi, tạo nên hương thơm và vị đặc trưng cho món ăn này. Nên dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn vị phô mai tan chảy thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt bò xay
300 gr. mì manicotti tươi
450 g phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
3 muỗng canh phô mai mozzarella bào
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
3 cốc sốt marinara
2 muỗng canh (30 g) bơ, cắt thành từng miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, sốt marinara, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo dày trên lửa vừa. Cho 1 thìa cà phê dầu ô liu, rắc hành tây vào, sau đó cho thịt bò xay vào. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu cho đến khi thịt chín kỹ và hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Tắt bếp và để thịt bò nguội.
Phết 1 thìa cà phê dầu ô liu lên khay nướng lớn. Trong một nồi nước lớn có thêm muối, luộc mì manicotti đến khi chín một nửa, khoảng 4 đến 6 phút sau khi sôi. Dùng muỗng thủng vớt mì ra khỏi nước, cho lên khay nướng đã phết dầu và để nguội.

Trong khi đó, trộn ricotta, 1,5–2 cốc mozzarella, 0,5 cốc Parmesan và rau mùi tây. Thêm tỏi, muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều. Cho thịt băm vào hỗn hợp phô mai. Trộn lại lần nữa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.

Chuẩn bị một khay nướng thủy tinh kích thước 32 x 22 x 5 cm. Phết đều 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại lên khay. Trải đều 1,5 cốc hỗn hợp lên đáy khay. sốt marinaraNhồi hỗn hợp phô mai và thịt băm vào các ống manicotti. Xếp mì thành một lớp duy nhất trong đĩa và rưới phần sốt marinara còn lại lên trên.
Rắc lên trên 1,5 cốc phô mai mozzarella bào và 0,5 cốc phô mai Parmesan. Rải đều các miếng bơ lên khắp mặt đĩa. Nướng mì manicotti không đậy nắp trong 30 đến 35 phút, cho đến khi chín kỹ và nước sốt sủi bọt ở hai bên. Để mì nghỉ 5 phút rồi dọn ra ăn.

Món này rất hợp với rượu vang Sangiovese.