Măng tây chiên giòn
Số phiếu: 2
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Khoai tây giờ đây có một đối thủ mới: măng tây chiên. Bột bia và dầu nóng giúp những cọng măng tây xanh mướt có màu vàng nâu giòn tan. Sốt aioli chanh là một loại nước chấm tuyệt vời, và bạn có thể chọn từ ba loại gia vị khác nhau.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Măng tây chiên
- 1 bó măng tây (khoảng 450 g), cắt bỏ phần gốc cứng, thân măng tây cắt đôi.
- 1 cốc bia lager ướp lạnh
- 1/2 cốc sốt mayonnaise
- Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
- 1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
- 1 cốc bột mì
- 1/4 cốc tinh bột ngô
- 1 thìa cà phê bột nở
- Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
Tương ớt chanh
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1/2 thìa cà phê muối
- Vỏ của 1 quả chanh
- Trộn trong một bát riêng.
Gia vị tiêu và phô mai Parmesan
- 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- Trộn trong một bát riêng.
Gia vị Old Bay
- 1 muỗng canh gia vị hải sản, chẳng hạn như Vịnh Cũ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, gia vị ớt, vỏ chanh, Phô mai Parmesan, gia vị cá, bia nhẹ, tinh bột, sốt mayonnaise
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ 5cm dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn đáy dày và đun nóng trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 180°C (350°F). Lót chảo bằng giấy thấm dầu.
- Trong lúc đó, hãy làm sốt aioli.Trong một tô nhỏ, trộn đều mayonnaise, nước cốt chanh và tỏi.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, tinh bột ngô, bột nở và vỏ chanh bào. Từ từ đổ bia vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhúng một nửa măng tây vào hỗn hợp bột, xoay đều để phủ kín, và để ráo phần bột thừa.
- Măng tây chiên giònCẩn thận thả từng ít măng tây vào dầu nóng cho đến khi hết măng tây. Chiên trong 4-5 phút, cho đến khi măng tây vàng đều các mặt và mềm bên trong. Vớt ra giấy thấm dầu và rắc muối, tiêu. Lặp lại với phần măng tây và bột còn lại. Đối với mẻ thứ hai, đun nóng dầu đến 180°C.
- Trộn măng tây chiên nóng với gia vị bạn chọn và dùng kèm với... sốt aioli tỏi.
Thể loại:
Công thức tương tự
