Sườn heo nướng lò với sốt barbecue cà phê

Số phiếu: 1

Hướng dẫn cách làm món sườn heo nướng lò với sốt BBQ cà phê

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Nước sốt cà phê nướng được xem là một trong những loại nước sốt phù hợp nhất để chế biến sườn heo. Hương vị hài hòa và kết cấu mềm mịn của nó làm tăng thêm hương vị của thịt heo, giúp món ăn trông hấp dẫn hơn và thêm phần ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

2 phần sườn heo non
Muối xám

Sốt cà phê nướng

10 tép tỏi
4 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc giấm táo
1/2 chén nước tương
2 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh mật ong
Muối xám
2 tách cà phê espresso

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, sốt barbecue, giấm táo, nước tương, tương cà, tỏi, cà phê, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt đôi từng đoạn sườn theo chiều dọc dọc theo xương để dễ xếp chồng hơn. Đặt chúng lên tờ giấy mà chúng được bọc để dễ dàng chà xát hơn.
Làm nóng lò nướng đến 160 ⁰C.

Nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu cả hai mặt, rồi xoa đều gia vị vào thịt. Đảm bảo nêm đủ gia vị, vì một số sẽ inevitably rơi vãi ra khay nướng. Lót khay nướng bằng giấy bạc và xếp các miếng sườn sát nhau, tạo thành một chồng khoảng ba lớp.

Cho vào lò nướng trong 2 tiếng, cứ 30 phút lại đảo lớp sườn dưới lên trên, cho đến khi sườn mềm và thịt dễ dàng tách khỏi xương.

Nửa tiếng trước khi dọn ra, chuyển sườn sang vỉ nướng đã được làm nóng trước (nếu dùng than, đảm bảo than đã cháy thành than hồng). Phết nước sốt cà phê lên sườn và đóng nắp vỉ nướng. Tiếp tục lật và phết nước sốt lên sườn khoảng 10 phút một lần, khoảng 3 lần.
Sốt BBQ cà phê

Dùng cạnh dao đập dập tỏi, sau đó nghiền nhuyễn thành dạng sền sệt.

Đổ dầu ô liu vào chảo đã được làm nóng trước. Cho tỏi vào xào trong 1 phút cho đến khi hơi vàng. Thêm giấm táo, nước tương, tương cà và mật ong rồi trộn đều. Thêm một chút muối, sau đó đổ cà phê vào. Thêm tiêu xay cho vừa ăn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 10 phút.

Để nguội và bảo quản nước sốt barbecue trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.