Sườn heo nướng sốt cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Mặc dù được nướng trong lò, những miếng sườn này vẫn có hương vị đậm đà, thơm ngon như vừa nướng trên vỉ. Sườn nhiều thịt cắt từ phần thăn là loại tốt nhất để nướng. Ướp sườn trong hỗn hợp nước tương và đường nâu vài tiếng rồi nướng, đậy kín hoặc cho vào túi để tránh nước sốt bị cháy. Nửa tiếng trước khi chín, phết nước sốt barbecue tự làm lên sườn, sau đó nướng thêm vài phút ở cuối. Sườn sẽ mềm mọng, thịt dễ dàng tách khỏi xương, và lớp sốt ngọt mặn tạo nên hương vị độc đáo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn

2,3 kg sườn heo nhiều thịt
2 cốc nước tương
0,5 cốc đường nâu nhạt nén chặt
1 muỗng canh mật mía đen
1 thìa cà phê muối

Sốt BBQ

1 chai (400 gr) tương cà
1 chai (340 g) tương ớt
0,5 cốc đường nâu nhạt nén chặt
1 thìa cà phê mù tạt khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, sườn heo, bột mù tạt, tương ớt, sốt barbecue, mật mía

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi cỡ vừa, cho nước tương, đường nâu, mật mía, muối và 1 cốc nước vào. Đun sôi rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.
Cho sườn vào túi nướng lớn hoặc túi nhựa có khóa kéo. Đặt túi vào khay nướng kích thước 12 x 14 inch. Đổ nước sốt ướp lên sườn và đóng kín túi. Ướp trong tủ lạnh vài giờ, thỉnh thoảng lật túi để sườn được phủ đều nước sốt.

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Vớt sườn ra khỏi nước ướp. Nếu dùng túi nướng, rạch bốn đường trên miệng túi. Nếu dùng túi zip-lock, lấy sườn ra, cho lên khay nướng và đậy khay bằng giấy bạc hoặc nắp đậy. Nướng trong 2 giờ.
Sốt BBQ ngọt và cay

Trong khi sườn đang nướng, cho tương cà, tương ớt, đường nâu, mù tạt khô và 1/3 cốc nước vào một cái nồi lớn. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan hết, sau đó tắt bếp.
Khi sườn đã mềm, lấy chúng ra khỏi túi nướng. Giảm nhiệt độ lò xuống 175°C.
Phết đều hỗn hợp sốt barbecue lên cả hai mặt sườn và cho lại vào lò nướng. Nướng không đậy nắp thêm 30 phút nữa. Ngay trước khi dọn ra, đặt sườn dưới vỉ nướng của lò và nướng sơ qua.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt / Ẩm thực Mỹ / Trisha Yearwood

Bộ sưu tập công thức nấu ăn