Sườn heo nướng lò ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tự tay làm sườn nướng BBQ tại nhà, ngon không kém gì ở nhà hàng. Hãy làm nước sốt BBQ tự chế riêng cho món này, sau đó phết sốt lên sườn trong khi nướng và dùng làm nước chấm. Bí quyết của nước sốt này chính là thịt xông khói. Khi nướng, lớp mỡ thơm ngon của thịt xông khói sẽ tan chảy, thấm vào nước sốt và cuối cùng là vào sườn, tạo nên hương vị khói tuyệt vời. Nướng sườn ở nhiệt độ thấp để sườn mềm và mọng nước. Khi sườn gần chín, bắt đầu phết sốt lên. Nướng cho đến khi vàng nâu và dùng ngay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 sườn heo (khoảng 1,3 kg)
Dầu ô liu
2 lát thịt xông khói
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
Nửa củ hành tây
3 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng canh tương cà
1 cốc mứt đào
2 muỗng canh mù tạt Dijon hoặc 1 muỗng canh mù tạt khô
2 muỗng canh đường nâu
1/4 cốc mật mía
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ hoặc trắng
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột ớt bột
Thiết bị bổ sungdây nhà bếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, sườn heo, thịt xông khói, tương cà, mứt đào, mù tạt Dijon, mật mía, giấm rượu, sốt barbecue, bó hoa trang trí, cỏ xạ hương, thì là, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C, đặt sườn lên khay nướng, nêm muối, tiêu và rưới dầu ô liu.

Đặt chúng vào lò nướng và nướng trong 1 giờ 30 phút.

Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt..

Quấn thịt xông khói quanh phần giữa của các nhánh cỏ xạ hương và buộc lại bằng dây buộc thực phẩm để tạo thành một bó. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho bó cỏ xạ hương vào và nấu trong 3-4 phút, cho đến khi mỡ thịt xông khói tan chảy, tạo hương vị khói thơm ngon cho nước sốt.

Cho hành tây và tỏi vào xào trong 5 phút, tránh để chúng bị cháy. Thêm các nguyên liệu còn lại của nước sốt, khuấy đều và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu ở lửa nhỏ trong 20 phút để các hương vị hòa quyện.

Cho một ít nước sốt vào một bát riêng để phết lên sườn, giữ lại phần nước sốt còn lại để dùng khi ăn. Phết nước sốt lên sườn và tiếp tục nướng, phết thêm hai lần nữa, trong 30 phút nữa. Khi sườn chín, lấy ra khỏi lò. Để riêng cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Khi chuẩn bị dọn ra, làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên (broil) trong 5 phút rồi nướng sườn, phết nước sốt lên trên. Sườn nên giòn mặt trên và vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt. Vớt hành tây và tỏi ra khỏi nước sốt rồi dùng kèm với sườn.