Sườn heo nướng kiểu Mỹ

Số phiếu: 11

Cách nướng sườn heo kiểu Mỹ trên vỉ nướng

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức này sử dụng sườn heo nhiều thịt được cắt từ phần thăn. Sườn được ướp với hỗn hợp gia vị và nướng trong lò cho đến khi mềm, sau đó nướng trên vỉ. Phương pháp nấu này giúp sườn không bị khô, giữ được độ mọng nước, và vỉ nướng giúp tạo ra lớp vỏ vàng nâu thơm ngon. Vài phút trước khi nướng, phết sốt barbecue lên sườn. Có thể làm sốt trước và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt làm được khá nhiều nên bạn có thể dùng cho các món khác. Cắt sườn thành từng miếng riêng biệt và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

2 miếng sườn thăn lợn (2 kg)
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 muỗng canh bột mù tạt
1 muỗng canh bột ớt bột
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1 thìa cà phê muối tỏi

Sốt BBQ

1 muỗng canh dầu hạt cải
2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
2 muỗng canh giấm táo
1,5 cốc tương cà
3/4 cốc đường nâu nhạt
3 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê ớt cayenne

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, thịt lợn, bột mù tạt, tiêu đen, muối tỏi, ớt cayenne xay, gia vị ớt, ớt bột, sốt barbecue, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, mù tạt, ớt bột paprika, ớt bột paprika hun khói, tiêu đen và muối tỏi. Nhớ dùng tay tán nhỏ các cục vón. Để riêng 1 muỗng canh hỗn hợp để dùng khi ăn.

Loại bỏ lớp màng ở mặt dưới của sườn bằng cách luồn ngón tay xuống dưới lớp màng mỏng và kéo nó ra. Lặp lại với lớp thứ hai. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của sườn. Xếp sườn thành một lớp duy nhất trong khay nướng lớn và đậy kín bằng giấy bạc. Đặt khay nướng vào lò và nướng cho đến khi sườn mềm, khoảng 1 giờ 15 phút.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Nướng sườn mỗi mặt, lật mặt khi cần thiết, tổng cộng 30 phút. Phết sốt barbecue lên sườn 10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng (chỉ sử dụng sốt vào phút cuối cùng, vì sốt có chứa đường dễ bị cháy).
Để sườn nghỉ trong 5 phút, sau đó thái lát. Rắc phần gia vị khô đã để dành lên sườn đã thái lát và dùng kèm với nước sốt barbecue.

Sốt BBQ:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi mềm. Thêm giấm, tương cà, đường nâu, mù tạt và nước sốt Worcestershire vào nồi. bột ớtThêm một chút muối và tiêu đen, đun trên lửa vừa cho đến khi sệt lại, khoảng 35 phút.
RaKhoảng 4 muỗng canh.