Bánh pudding chuối Tiramisu

Số phiếu: 2

Thời gian: Thời gian đông cứng: 15 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Nếu bạn yêu thích món tráng miệng tiramisu của Ý và bánh pudding chuối, chắc chắn bạn sẽ thích sự kết hợp này. Làm một lớp pudding mềm và kem mascarpone rồi đổ lên những chiếc bánh quy xốp đã ngâm cà phê. Xếp các lát chuối lên trên và lặp lại các lớp. Nếu bạn không tìm thấy bánh quy xốp pudding chuối truyền thống của Mỹ, bạn có thể thay thế bằng bánh savoiardi, loại bánh này cũng dễ ngâm cà phê. Tiramisu càng để trong tủ lạnh lâu thì càng mềm. Món tráng miệng tan chảy này sẽ chinh phục bạn với sự kết hợp của hương vị chuối, cà phê và kem phô mai ngay từ miếng đầu tiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4,5 cốc sữa
1 cốc đường
1/3 cốc tinh bột ngô
5 lòng đỏ trứng gà lớn, đánh tan
2 cốc phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc cà phê espresso pha sẵn ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc rượu mùi cà phê
320 g bánh quy xốp kiểu Mỹ
6 quả chuối chín, thái lát mỏng 0,5 cm.
Bột ca cao để rắc
Thiết bị đặc biệt: Ly tráng miệng bằng thủy tinh dung tích 3 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai mascarpone, rượu mùi cà phê, cà phê, bánh quy, chuối, sữa, trứng, tinh bột, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, đun nóng 4 cốc sữa trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi. Trong một bát lớn, đánh đều đường, tinh bột ngô và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm lòng đỏ trứng và 1/2 cốc sữa. Đổ một nửa lượng sữa nóng vào hỗn hợp này và khuấy đều cho đến khi mịn. Điều quan trọng là phải thêm sữa từ từ. Sau đó, vừa đổ hỗn hợp từ bát vào nồi, vừa khuấy liên tục. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục. Khi sôi, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút cho đến khi đặc lại và có độ sệt như pudding.

Khuấy mascarpone vào hỗn hợp pudding đặc.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho phô mai mascarpone vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Đổ hỗn hợp bánh pudding vào bát hoặc khay nướng (khay 22x32 cm sẽ giúp bánh nguội nhanh hơn) và để nguội một chút, khuấy đều để tránh tạo lớp màng trên bề mặt. Sau đó, phủ bề mặt bánh pudding bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ để bánh nguội hoàn toàn.

Trước khi bày món tráng miệng, hãy dùng phới đánh mạnh phần pudding đã nguội cho đến khi nó hơi sánh lại.

Trong một bát nhỏ, trộn espresso và rượu mùi cà phê. Nhúng tay vào hỗn hợp cà phê. bánh quy xốp Ngâm trong vài giây cho ngấm nước, rồi đặt nó áp sát vào thành của một chiếc chảo trifle dung tích 3 lít.

Xếp xen kẽ các lớp bánh pudding và chuối lên trên bánh quy.

Sau đó, xếp bánh quy đã ngâm thành hai lớp ở đáy khuôn. Cho 2 cốc pudding lên trên. Dùng thìa nhỏ để làm phẳng bề mặt pudding. Rải đều một nửa số lát chuối đã chuẩn bị. Cho thêm 2 lớp bánh quy đã ngâm, 2 cốc pudding nữa và phần chuối còn lại lên trên.
Phủ chuối bằng bánh quy và pudding một lần nữa. Bọc pudding bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Trước khi dùng, rắc bột cacao lên trên tiramisu.

Công thức Tiramisu - món tráng miệng trong các bát chia khẩu phần.