Bánh cua viên với sốt remoulade

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 miếng thịt cốt lết

Thịt cua không phải là món ăn rẻ tiền, nhưng nếu bạn không tìm được, hãy làm những chiếc bánh này từ thanh cua dễ kiếm hơn. Món ăn này có vẻ phức tạp, nhưng thực ra khá đơn giản—không cần kỹ thuật nấu nướng bí mật nào cả. Và một loại sốt remoulade thơm ngon, tinh tế—một loại sốt làm từ mayonnaise—có thể được dùng để thêm hương vị tươi mát, thoang thoảng mùi hành lá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cua

450 g thanh cua, đã được loại bỏ sụn.
1/3 cốc vụn bánh mì
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1,5 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1/4 thìa cà phê Gia vị Creolehoặc để nếm thử
Một giọt tương ớt
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Vỏ của 1 quả chanh
1/4 cốc dầu canola, thêm nếu cần.
Sốt remoulade kiểu đồng quê, công thức kèm theo, dùng kèm.
Hành lá thái nhỏ, dùng để trang trí.

Sốt remoulade kiểu đồng quê

1 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh mù tạt Dijon nguyên hạt
0,5 thìa cà phê tương ớt, hoặc tùy theo khẩu vị
2-3 củ hành lá, chỉ lấy phần trắng và xanh, thái nhỏ.
1 cọng cần tây, thái rất nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, vụn bánh mì, sốt mayonnaise, mù tạt Dijon, tương ớt, Nước sốt Worcestershire, Gia vị Cajun, cần tây, nước cốt chanh, hành lá, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, trộn đều thanh cua, vụn bánh mì, sốt mayonnaise, nước sốt Worcestershire, gia vị Creole, tương ớt, trứng và vỏ chanh bào; nêm muối và tiêu xay (hỗn hợp sẽ hơi ướt). Dùng muỗng múc kem nhỏ để tạo hình thành các miếng chả. Đặt lên khay nướng có lót giá đỡ và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Lót một khay nướng bằng giấy thấm dầu và đặt gần bếp. Làm nóng dầu canola trong chảo lớn trên lửa vừa. Dùng spatula, cẩn thận cho từng miếng chả vào dầu nóng, tránh để quá nhiều miếng chả chồng lên nhau. Chiên khoảng 2 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Vớt chả ra khỏi chảo và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị để ráo dầu thừa.

Dùng nóng với một chút sốt remoulade kiểu đồng quê và trang trí bằng hẹ.

Sốt remoulade kiểu đồng quêTrong một cái bát, trộn mayonnaise, hẹ, nước cốt chanh, mù tạt, tương ớt, hành lá, cần tây và tỏi. Nêm nếm với muối và tiêu.

Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ để các hương vị hòa quyện. Nếm thử và thêm muối, tiêu nếu cần. Nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày trong hộp kín. Dùng lạnh.

Tác giả của công thức - Đầu bếp Virginia Willis (Mỹ) là giáo viên dạy nấu ăn theo phong cách Cajun và Creole, tác giả sách về các hoạt động ngoài trời, và là người đoạt giải năm 2016 ở hạng mục Sức khỏe.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn tiết kiệm / Các món chính / Cá và hải sản

Công thức tương tự