Bánh quy kẹp thanh cua và sốt chấm cua

Số phiếu: 1

Cách làm bánh phồng cua và nước chấm cua

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 2453, tổng chất béo 257 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 16 G., carbohydrate 33 G., sợi 1 G., cholesterol 88 mg, natri 1082 mg, đường 12 G.

Cua que không chỉ tuyệt vời để làm món salad phổ biến này. Chúng có thể được dùng để làm nhiều món khai vị bất ngờ khác, như công thức này. Hãy thử món sốt cua nóng hổi, béo ngậy này cùng với bánh quy cua giòn tan. Mặc dù món sốt này theo truyền thống được làm từ thịt cua thật, nhưng cua que là một lựa chọn thay thế tuyệt vời và tiết kiệm chi phí. Nhúng bánh quy vào hỗn hợp nóng và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh quy que cua

450 g thanh cua (loại giả), rã đông nếu đông lạnh.
6 muỗng canh dầu thực vật
3 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô

Sốt chấm cua

450 g thanh cua (loại giả), rã đông nếu đông lạnh.
220 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc sốt mayonnaise
1/3 cốc kem chua
1 cốc phô mai cheddar bào vụn
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
0,5 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 quả chanh, cắt đôi
3 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, ớt bột, chanh vàng, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

bánh quy que cua:

Cuộn và cắt mỗi thanh cua thành các dải rộng 1-2 cm. Xếp các dải cua thành một lớp duy nhất, cách nhau một chút, giữa các khăn giấy và ấn mạnh để hút bớt nước thừa. Để sang một bên.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Xịt dầu ăn vào một khay nướng dung tích 2 lít.

Sốt chấm cua:

Tách từng thanh cua bằng cách đặt chúng lên mặt phẳng làm việc và dùng nĩa xiên dọc theo chiều dài để tạo thành những sợi dài. Cắt ngang thành từng đoạn dài 2,5 cm và để riêng.
Trong một tô lớn, trộn kem phô mai với mayonnaise và kem chua. Thêm phô mai cheddar, sốt Worcestershire, bột tỏi, ớt bột hun khói, đường, tiêu đen và nước cốt của nửa quả chanh. Để riêng 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ để trang trí; trộn phần hành lá còn lại vào hỗn hợp phô mai cùng với thanh cua đã thái nhỏ.
Trải đều hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi vàng nâu và nổi bọt trên bề mặt, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, cho dầu vào một cái nồi lớn hoặc chảo đáy dày, đun nóng ở lửa vừa đến cao cho đến khi đạt 175°C.
Chia các miếng thanh cua thành ba phần và nhẹ nhàng trộn một phần ba trong một bát lớn với 1 muỗng canh tinh bột khoai tây. Thả từng miếng vào dầu nóng và chiên, không khuấy, trong 1 phút, cho đến khi tinh bột cứng lại. Cẩn thận tách các miếng bằng kẹp và muỗng thủng. Chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 3 phút. Vớt bánh cua đã chiên ra đĩa hoặc khay nướng có lót giấy thấm dầu. Để nguội hoàn toàn. Bánh quy kẹp thanh cua có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 5 ngày..
Rắc phần hành lá còn lại lên trên nước chấm cua nóng và để nguội trong 10 phút. Cắt nửa quả chanh còn lại thành từng miếng. Dùng bánh cua chiên giòn kèm với nước chấm và các miếng chanh.