Bánh mì kẹp cua phủ vụn bánh quy giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 bánh hamburger

Thịt cua mềm tan trong miệng được bao phủ bởi lớp vụn bánh quy giòn rụm chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Những chiếc bánh mì kẹp thịt này rất thích hợp cho các bữa tiệc ngày lễ – chúng dễ chế biến, dễ ăn, và khách mời chắc chắn sẽ ngạc nhiên trước sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hamburger

450 gr thịt cua (màu hồng)
8 chiếc bánh mì kẹp thịt, cắt đôi.
2 lát bánh mì trắng dùng làm bánh sandwich
3 muỗng canh (45 g) bơ
1 quả trứng lớn
2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
1/4 thìa cà phê bột ớt bột
Một nhúm tiêu cayenne
1 và 1/4 cốc bánh quy mặn
Rau xà lách Bibb, dùng kèm.
Dầu thực vật, dùng để chiên

Nước xốt

0,5 cốc sốt mayonnaise
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn, cộng thêm 2 thìa canh nước chanh.
Một nhúm tiêu cayenne
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, bánh mì kẹp thịt, bánh quy giòn, ớt cayenne xay, ớt bột, rau mùi tây, hẹ, vỏ chanh, Salad Boston, sốt mayonnaise

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu bánh cuaXé bánh mì thành những miếng nhỏ hoặc nghiền nát giữa hai lòng bàn tay thành vụn nhỏ. Trong một chảo chống dính nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh (15 g) bơ trên lửa vừa. Cho vụn bánh mì và một chút muối và tiêu đen vào.

Chiên khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi vụn bánh mì giòn; chuyển sang một bát lớn và để nguội. Cho 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại vào chảo và đun chảy; để nguội một chút.
Cho trứng, sốt mayonnaise, hẹ, rau mùi tây, vỏ chanh bào, ớt bột paprika, ớt cayenne và bơ tan chảy vào vụn bánh mì; trộn đều. Thêm thịt cua và trộn nhẹ nhàng cho đều. Lót giấy nướng lên khay nướng. Nặn hỗn hợp cua thành 8 miếng chả, đường kính từ 6,5 cm đến 7,5 cm; đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh 1 giờ.

Trong khi đó, cho bánh quy vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành vụn nhỏ.
Chuẩn bị nước sốtTrong một tô nhỏ, đánh đều mayonnaise, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, ớt cayenne, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hành lá thái nhỏ vào và trộn đều. Để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Lắp ráp bánh mì kẹp cuaĐun nóng dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cho đến khi dầu sôi nhẹ, cách mặt dầu khoảng 1,3 cm. Phủ đều bánh quy giòn đã nghiền nát lên khắp các mặt của chả cua.

Cho từng mẻ chả cua vào chảo và chiên, lật mặt, khoảng 4-5 phút, cho đến khi vàng nâu (điều chỉnh lửa nếu chả cua chín quá nhanh). Vớt ra để ráo dầu trên đĩa lót giấy thấm dầu.

Dùng bánh cua kẹp trong bánh mì, ăn kèm với rau xà lách và nước chấm.