Miếng cốt lết tuyệt hảo

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3

Những miếng thịt burger tuyệt hảo này được làm từ hai loại thịt bò: thịt vai bò (chuck chuck) và thịt thăn bò (sirloin steak) mềm hơn. Sử dụng máy xay thực phẩm, thịt được xay thành thịt băm thô. Để tránh thịt bị nhuyễn mịn như mousse, hãy xay thịt đã ướp lạnh thành từng mẻ nhỏ, chỉ dùng 10 lần xay mỗi mẻ để có được độ xay hoàn hảo. Về gia vị, chỉ thêm muối hạt để đảm bảo không có gì lấn át hương vị tự nhiên, đậm đà của thịt bò, ngon nhất khi thịt được nấu chín ở mức độ vừa (medium-rare). Đừng nấu quá chín, nếu không tất cả công sức của bạn sẽ trở nên vô ích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g thịt vai bò, loại bỏ phần mỡ và cắt thành từng miếng vuông 4 cm.
220g thịt thăn bò, loại bỏ phần mỡ và cắt thành khối vuông 4cm.
0,5 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt bò xay

Nấu món ăn theo công thức:

Xay riêng hai loại thịt trong máy xay thực phẩm ở chế độ xung, nhấn nút xung 10 lần. Trộn tất cả vào một bát lớn với muối hạt. Nặn thịt băm thành từng viên nặng 140g.
Làm nóng chảo gang trên lửa vừa đến lớn trong 2-3 phút. Cho các miếng thịt vào chảo. Chiên mỗi mặt trong 4 phút để đạt độ chín tái. Để đạt độ chín tái hơn nữa, chiên mỗi mặt trong 5 phút. Chỉ lật miếng thịt một lần, khi đã chiên được một nửa thời gian.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Hamburger / Món khai vị / Bánh mì kẹp / / Ẩm thực Mỹ / Alton Brown

Công thức tương tự