Bánh mì kẹp thịt viên kiểu Đan Mạch với bắp cải đỏ muối chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 bánh hamburger

Những miếng thịt cho món burger đậm đà, tương phản hương vị này được làm từ thịt bò xay nạc, trộn với kem tươi và nêm gia vị bằng nhục đậu khấu. Chúng được chiên trên chảo và phủ lên trên bằng phô mai Havarti, một loại phô mai Đan Mạch có hương vị tinh tế, hơi ngọt. Miếng thịt được ăn kèm với phô mai tan chảy trên bánh mì lúa mạch nướng, cùng với sốt rémoulade chua nhẹ và bắp cải đỏ muối chua. Bắp cải được chuẩn bị nhanh chóng vì được ướp trong hỗn hợp giấm đường trên bếp rồi trộn với mứt lý chua đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

0,9 kg thịt bò xay nạc
0,5 cốc kem ít béo
1/4 cốc vụn bánh mì
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
6 lát phô mai havarti
6 chiếc bánh mì lúa mạch đen, cắt đôi theo chiều ngang

Bắp cải muối chua

0,5 cốc giấm trắng
0,5 cốc đường
Nửa bắp cải đỏ nhỏ, thái sợi nhỏ.
1 muỗng canh mứt lý chua đỏ

Remoulade

0,5 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh mù tạt hạt
1 muỗng canh dưa chuột muối chua
1 muỗng canh nụ bạch hoa
1 thìa cà phê bột cà ri
1 thìa cà phê bột nghệ
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh mì kẹp thịt, Phô mai Havarti, dưa chuột muối chua, mứt nho khô, rau củ ngâm chua, mù tạt nguyên hạt, nụ bạch hoa, cà ri, nhục đậu khấu, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị dưa cải bắpTrong một nồi cỡ vừa, cho giấm, đường và 1 thìa cà phê muối vào. Thêm bắp cải và đun sôi. Giảm lửa; ninh nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm và có màu tươi sáng, khoảng 30 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều với mứt.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt remoulade.Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, mù tạt, dưa chua và nụ bạch hoa. bột cà riBột nghệ và 1 thìa cà phê hành tây băm nhỏ (để riêng phần hành tây còn lại). Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

Chuẩn bị các miếng thịt cốt lết.Trong một tô lớn, trộn thịt băm, kem tươi, vụn bánh mì, nhục đậu khấu, phần hành tây băm nhỏ còn lại, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Nặn thành 6 miếng chả, dày 2 cm.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo gang trên lửa lớn. Cho 3 miếng thịt vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút.
Lật mặt và nấu cho đến khi chín hẳn, khoảng 5 phút nữa. Đặt một lát phô mai lên mỗi miếng thịt, đậy nắp và nấu cho đến khi phô mai tan chảy, 1 phút. Chuyển ra đĩa và lặp lại với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, các miếng thịt và phô mai.
Phết sốt remoulade lên mặt cắt của nửa trên bánh mì. Đặt chả và bắp cải ướp gia vị vào giữa hai nửa bánh.