Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh cua chiên giòn được dùng làm món khai vị hoặc món chính, ăn kèm với sốt aioli tỏi, cần tây và chanh tươi để rưới lên trên. Bánh được làm từ thịt cua tươi nguyên miếng, và để tránh bị vỡ vụn trong chảo, hãy để bánh nghỉ trong tủ lạnh trước khi chiên trong dầu nóng già.

Thành phần:

Bánh cua

• Dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 4 tép tỏi, đập dập
• 700 g thịt cua tươi nguyên miếng
• 1,5 cốc vụn bánh mì tươi (4-5 lát bánh mì trắng bỏ vỏ, nghiền nhỏ bằng máy xay thực phẩm)
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise, thêm một ít nếu cần.
• Lượng protein trong 1 quả trứng lớn
• Nước cốt của nửa quả chanh
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ, cộng thêm một ít lá để trang trí khi dùng.
• Sốt aioli tỏi với củ cần tây, dùng kèm (xem công thức bên dưới).
• Những lát chanh để dùng kèm.

Sốt aioli tỏi với củ cần tây

• 2 tép tỏi
• 0,5 cốc kem chua
• 1 cốc sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh hạt cần tây
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 2 cốc củ cần tây bào nhỏ
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt cua, củ cần tây, nước cốt chanh, rau mùi, tỏi, sốt aioli, hạt cần tây, hẹ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị bánh cua trước để chúng có thời gian đông lại trong tủ lạnh trước khi chiên.
Bước 2
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào trong 5-7 phút, đến khi hành tây hơi chuyển màu caramel. Cho hành tây đã xào vào bát, thêm thịt cua, vụn bánh mì, mayonnaise, lòng trắng trứng, nước cốt chanh và rau mùi, trộn đều các nguyên liệu. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nặn hỗn hợp thành 6 bánh cua. Đặt bánh lên đĩa, đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh cứng lại.
Bước 3
• Để dọn ra, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho bánh cua vào và chiên khoảng 4 phút mỗi mặt cho đến khi giòn. Dùng kèm với chanh tươi cắt lát và sốt aioli tỏi cần tây.
Bước 4
• Sốt aioli tỏi với củ cần tây:
  Khẩu phần: 6-8 người
  
  Băm nhỏ tỏi bằng dao cho đến khi thành dạng nhuyễn. Để đẩy nhanh quá trình, hãy thêm một chút muối vào tỏi.
Bước 5
• Cho tỏi băm vào một tô lớn, thêm kem chua, mayonnaise, hạt cần tây, nước cốt chanh và dầu ăn. Nêm nếm thật nhiều muối và tiêu. Thêm cần tây bào và hẹ. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Số phiếu: 1