Bánh "cua" chay làm từ đậu gà

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 260, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 7 G., carbohydrate 23 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 980 mg, đường 0 G.

Những chiếc bánh này mang đầy đủ hương vị của bánh cua truyền thống. Chúng có gia vị hải sản Old Bay, chanh và vị chua mặn đặc trưng. Nhưng điều đặc biệt là những chiếc bánh này không có thịt cua. Thay vào đó, chúng sử dụng đậu gà. Món ăn vẫn ngon và no bụng không kém. Hãy thưởng thức những chiếc bánh "cua" chay này với sốt tartar chay tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cua đậu gà

2 lon đậu gà (425g/lon), lấy 1/4 cốc nước luộc, bỏ phần nước còn lại.
Một nhúm bột kem tartar
2 muỗng canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh + vài lát chanh để trang trí khi dùng.
2 thìa cà phê gia vị Old Bay
1 thìa cà phê mù tạt mật ong
2 lát bánh mì trắng hoặc 1 bánh mì kẹp thịt, xé thành từng miếng nhỏ.
2/3 cốc bột mì
Dầu thực vật, dùng để chiên

Sốt tartar

1/4 cốc sốt mayonnaise thuần chay
0,5 thìa cà phê mù tạt mật ong
Một chút gia vị Old Bay
Nửa quả dưa chuột muối, thái nhỏ.
1 muỗng canh nước ngâm dưa chuột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu gà, nước cốt chanh, bột mì, sốt tartar, mù tạt mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cua đậu gà:

Đổ nước luộc đậu gà vào một bát lớn, sau đó thêm kem tartar và đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp đặc sệt và nổi bọt.
Thêm rau mùi tây, nước cốt chanh, gia vị Old Bay và mù tạt mật ong, sau đó cho các miếng bánh mì vào và trộn đều. Để yên cho đến khi bánh mì mềm, khoảng 5 phút.

Trong khi đó, băm nhỏ đậu gà (hoặc nghiền nhuyễn). Khi hỗn hợp bột bánh mì đã sẵn sàng, cho đậu gà vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính lại với nhau. Nặn thành tám miếng chả, dày 2 cm, có viền tròn đẹp mắt. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Sốt tartar:

Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, mù tạt mật ong, gia vị Old Bay, dưa chua và nước ngâm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Rắc một nhúm muối lớn lên bột mì và đặt lên đĩa.
Trong một chảo chống dính lớn, cho đủ dầu để phủ kín đáy chảo và đun nóng ở lửa vừa đến lớn. Lăn một nửa số miếng thịt qua bột mì. Khi dầu nóng và óng ánh, cho các miếng thịt vào chiên cho đến khi giòn và có màu vàng nâu sẫm, khoảng 3 phút mỗi mặt.
Điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết để tránh cho bánh bị cháy quá nhanh. Chuyển bánh sang khay nướng và lặp lại với các bánh còn lại. Nêm muối vào mỗi bánh và nướng khoảng 5 phút cho đến khi chín đều.
Dùng bánh đậu gà kèm với sốt tartar và lát chanh.