Gà nướng hộp với sốt Coca-Cola và nước tương tỏi.

Số phiếu: 1

Cách làm gà sốt Coca-Cola với nước tương tỏi

Thời gian: 1 giờ 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Coca-Cola, nước tương và tỏi tạo nên hương vị chua ngọt độc đáo cho món ăn này, và thịt gà nướng trở nên rất mềm và mọng nước. Ớt ngâm chua thêm chút vị cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con (1,5 - 1,8 kg)
Lon (0,33 lít) Coca-Cola
6 tép tỏi băm nhỏ
4 lát gừng tươi lớn, đập dập
1 cốc nước tương ít muối
1/4 chén rượu sake hoặc rượu sherry khô
4 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê bột bắp
1/4 cốc và 1 thìa cà phê giấm trắng
3 quả ớt Fresno đỏ, bỏ hạt, cuống và thái lát mỏng.
Hạt mè rang, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, ớt, củ gừng, tinh bột, mè, nước tương, tỏi, rượu sake, cola

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp gàCho thịt gà vào một túi nhựa lớn, thêm nửa chai Coca-Cola, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 lát gừng băm nhuyễn và 1/2 chén nước tương. Buộc kín túi, đặt vào đĩa có miệng rộng và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, nhưng bạn cũng có thể để qua đêm. Thỉnh thoảng lật túi để nước ướp thấm đều vào thịt.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.Trong một chiếc nồi nhỏ, cho rượu sake với 3 muỗng canh đường nâu, 1/3 cốc nước, 1/2 cốc nước tương còn lại, 4 tép tỏi băm nhỏ và một nửa lượng gừng. Đun sôi trên lửa vừa và ninh nhỏ lửa trong 5 phút để rượu ngấm hương vị. Trong một bát nhỏ, hòa tan tinh bột ngô với 1 muỗng canh nước. Cho hỗn hợp này vào nước sốt và khuấy đều. Ninh thêm một phút nữa. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 1 muỗng cà phê giấm vào, khuấy đều. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó lọc bỏ các cục vón. Để riêng 1/4 cốc nước sốt để rưới lên món ăn sau khi hoàn thành.

Ướp ớt chuôngCho ớt đã thái nhỏ vào một cái bát cỡ vừa. Đun sôi 1/2 cốc nước với 1/2 thìa cà phê muối rồi đổ lên ớt. Ngâm trong 10 phút, sau đó lọc bỏ nước. Cho ớt trở lại bát cũ. Thêm 1/4 cốc giấm, 2 thìa canh nước, 1/2 thìa cà phê muối và thìa canh đường nâu còn lại, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Vớt gà ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Bỏ phần nước ướp đi.
Chuẩn bị vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình, nướng gián tiếp.Nếu bạn có bếp nướng gas với 3 đầu đốt trở lên, hãy bật chúng ở mức lửa vừa cao. Sau 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và vặn các đầu đốt khác xuống mức lửa vừa. Nếu bạn có bếp nướng than, hãy đặt than đã đốt cháy ở một bên của vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên.
Nêm nhẹ thịt gà với muối và tiêu, rồi dựng thẳng đứng lên lon Coca-Cola. Cẩn thận đặt gà lên lon ở phía vỉ nướng không tiếp xúc với nguồn nhiệt, lưng gà hướng về phía nóng. Đậy nắp lon và nướng trong 35 đến 40 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần ức gà (tránh phần xương) đạt 60°C (140°F).
Phết đều nước sốt lên thịt gà và đậy lại trong 5 phút. Lật gà sao cho phần ức hướng về phía nóng của vỉ nướng. Phết nước sốt lần nữa và đậy lại trong 25 phút, cho đến khi nhiệt kế đo được ít nhất 165°F (75°C) ở phần dày nhất của đùi. Cẩn thận lấy gà ra khỏi vỉ nướng và để nghỉ trong 20 phút trước khi thái. Rưới thêm một ít nước sốt và rắc hạt mè lên trên. Dùng kèm với ớt ngâm chua.