Sườn heo sốt cola ngọt

Số phiếu: 3

Thời gian: 15 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Patrick và Gina Neely cho biết: "Khói và nhiệt độ gián tiếp sẽ giúp bạn nấu sườn mềm ngon tuyệt, trong khi cola tạo thêm chút vị ngọt bất ngờ." Bí quyết của công thức này là không nên cho lớp sốt cola lên ngay lập tức, vì nó sẽ làm cháy đường, mà hãy phết lên khoảng 20 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hỗn hợp khô:

2 miếng sườn heo (khoảng 1,3 kg mỗi miếng)
2 muỗng canh muối
2 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê bột tỏi
2 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê tiêu đen

Sốt BBQ vị cola ngọt:

1 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
3 tép tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh tương cà
1 lon cola
1/2 cốc giấm táo
2 muỗng canh đường nâu
1/2 muỗng canh tiêu đen xay tươi
1/2 muỗng canh bột hành
1/2 muỗng canh bột mù tạt
1/2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh Nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, cola, đường nâu, bột hành tây, bột tỏi, bột mù tạt, gia vị ớt, thì là, tương cà, Nước sốt Worcestershire, nước cốt chanh, giấm táo, hành tây, tỏi, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với hỗn hợp khô: Trong một tô nhỏ, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô. Hỗn hợp này có thể được bảo quản trong hộp kín khí trong tối đa 6 tháng.
Về phần nước sốt: Đun nóng dầu trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây và tỏi vào xào đến khi mềm. Thêm các nguyên liệu còn lại của nước sốt và đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, khuấy đều thường xuyên, trong 1 giờ 15 phút.

Đối với phần sườn: Rửa sạch và lau khô sườn. Đặt sườn lên thớt sạch, loại bỏ màng và mỡ thừa. Rắc đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt. Bọc sườn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 4-12 tiếng để ướp.

Làm nóng vỉ nướng đến 350°F (180°C) bằng than củi và gỗ hickory. Đặt vỉ nướng ở vị trí có nhiệt độ thấp hơn bình thường.

Đặt sườn lên vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp, mặt có thịt úp xuống. Đậy nắp lại. Nướng sườn trong 1 giờ 15 phút, thỉnh thoảng trở mặt để sườn chín đều. *Rưới thêm sốt barbecue cola ngọt lên sườn và nướng thêm 20 phút nữa.

*Hãy để dành một ít nước sốt để dùng kèm với sườn.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Thịt nướng / Patrick và Gina Neely

Bộ sưu tập công thức nấu ăn