50 công thức chế biến cánh gà

Công thức cánh gà rán cổ điển

Chiên ngập dầu 1,4 kg cánh gà (cắt ở khớp, bỏ phần chóp) trong dầu thực vật ở 190°C (350°F) từng mẻ trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu. Thấm khô bằng giấy thấm dầu.

1. Những chú trâu cổ điển. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Trộn đều với 6 muỗng canh bơ tan chảy và 1/2 chén sốt cay Buffalo. Ăn kèm với cần tây và sốt phô mai xanh.

2. Buffalo Supreme. Làm món cánh gà Buffalo cổ điển (số 1) bằng cách thêm 1/2 muỗng cà phê muối cần tây vào nước sốt. Trộn đều với 2 muỗng canh lá cần tây và 1 cốc phô mai xanh vụn.

3. Buffalo cay. Hãy làm món Cánh gà Buffalo cổ điển (số 1) bằng cách thêm 1 thìa cà phê ớt cayenne vào bơ và thay thế 1/2 lượng nước sốt bằng tương ớt habanero.

4. Với phô mai cheddar và ớt jalapeno. Làm món Cánh gà Buffalo (Số 1) bằng cách thêm 1/2 chén ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ và 1 chén phô mai cheddar bào sợi vào hỗn hợp nước sốt.

5. Phong cách Ma-rốc cay nồng. Làm món cánh gà Buffalo (số 1), sử dụng 1/4 cốc tương ớt thay vì tương ớt thông thường. sốt harissa (tương ớt) và giấm táo. Dùng kèm với 1 cốc sữa chua Hy Lạp trộn với dầu ô liu và 2 muỗng canh bạc hà thái nhỏ.

6. Bằng tiếng Việt. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Xay nhuyễn 1,5 chén rau mùi, 1 tép tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh và ớt jalapeño thái lát. Trộn cánh gà với hỗn hợp sốt này và 6 muỗng canh bơ tan chảy.

7. Trong bột chiên bia. Trộn 1,5 cốc bột mì và 1,5 cốc bia với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê ớt bột hun khói. Lăn cánh gà qua hỗn hợp bột và bột nhão. Chiên ngập dầu khoảng 10 phút cho đến khi giòn và vàng nâu.

8. Trong bột sữa chua. Ngâm cánh gà trong 1,5 cốc sữa chua với 1/2 thìa cà phê muối trong 30 phút. Trộn 1,5 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột paprika và 1/2 thìa cà phê muối; vớt cánh gà ra và lăn qua hỗn hợp bột. Chiên ngập dầu ở 180°C trong khoảng 10 phút cho đến khi vàng nâu sẫm.

9. Chiên giòn với gia vị Cajun. Làm cánh gà trong hỗn hợp bột sữa bơ (số 8), thêm 1/4 cốc tương ớt vào hỗn hợp bột và 2 muỗng canh vào bột mì. Gia vị Cajun.

10. Với sốt ranch. Thêm 2 muỗng canh bột mì vào cánh gà và bột ớtTrộn đều và chiên ngập dầu. Dùng kèm với... nước sốt ranch.

11. Với gia vị Old Bay. Trộn cánh gà với nước cốt của 1 quả chanh và 1 thìa cà phê. Hỗn hợp gia vị Old BayLăn qua 1 cốc bột mì trộn với 2 muỗng canh gia vị Old Bay, rồi chiên ngập dầu. Dùng kèm với lát chanh.

12. Trong món bánh mì Ý. Trộn 3/4 chén vụn bánh mì thảo mộc Ý, 3/4 chén phô mai Parmesan bào và 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ. Lăn cánh gà qua bột mì, sau đó nhúng vào 3 quả trứng đánh tan, rồi phủ đều vụn bánh mì. Chiên ngập dầu ở 180°C (350°F) trong khoảng 12 phút cho đến khi giòn và vàng nâu.

13. Với phô mai Parmesan. Chuẩn bị cánh gà trong bột chiên xù kiểu Ý (số 12). Phủ sốt marinaraRắc thêm phô mai mozzarella bào và phô mai Parmesan, rồi nướng trong 1 phút cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng kèm với sốt marinara ấm.

14. Với đào và bột ớt. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Trộn đều với 1/2 chén đào đóng hộp, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh và nước tương, cùng 1 muỗng cà phê muối. bột ớt ancho.

15. Với mật ong và nước tương. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Trộn đều với 6 muỗng canh bơ tan chảy, 1/4 chén mật ong và 2 muỗng canh nước tương.

16. Với mè và các loại hạt. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1/3 cốc hạt mè và 1/3 cốc quả hồ đào. Trộn với 2 muỗng canh... vụn bánh mì panko2 muỗng canh hẹ băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Lăn cánh gà qua bột mì, sau đó nhúng vào 3 quả trứng đánh tan và phủ vụn bánh mì. Chiên ngập dầu ở 160°C trong khoảng 12 phút cho đến khi vàng nâu. Dùng kèm với... sốt mù tạt mật ong.

17. Với hỗn hợp falafel. Lăn cánh gà qua 1 chén bột falafel khô, sau đó nhúng vào 3 quả trứng đánh tan, rồi rắc thêm 1,5 chén bột falafel và 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ lên trên. Chiên ngập dầu ở 180°C trong khoảng 12 phút cho đến khi vàng nâu.

18. Ăn kèm với cà ri và tương ớt. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Cho 1/3 cốc mỗi loại nguyên liệu vào máy xay thực phẩm. chutney xoài Cho nước cốt chanh, 1 quả ớt đỏ thái lát, 6 muỗng canh bơ tan chảy và 2 muỗng cà phê bột cà ri vào. Trộn đều với cánh gà và rắc thêm rau mùi thái nhỏ.

19. Với ớt chipotle. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Xay nhuyễn 3 muỗng canh ớt chipotle băm nhỏ trong nước sốt adobo, 1/4 chén giấm táo và mật ong, 3 muỗng canh bơ tan chảy và 1/2 muỗng cà phê bột thì là. Trộn đều với cánh gà.

20. Với kim chi. Lăn cánh gà qua bột mì rồi chiên ngập dầu. Thêm 1/2 chén kim chi thái nhỏ (rau củ lên men kiểu Hàn Quốc), 1/4 chén nước kim chi, 3 muỗng canh bơ tan chảy và hành lá thái nhỏ, đảo đều cho ngấm gia vị.

21. Phi lê gà. Lăn 450 g thịt ức hoặc phi lê gà qua bột mì, cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Nhúng vào 2 quả trứng đánh tan và phủ đều với 2 cốc vụn bánh mì. Chiên ngập dầu ở 185°C trong khoảng 5 phút cho đến khi vàng nâu.

22. "Nhà hàng bít tết". Trộn cánh gà với muối vừa ăn và 2 muỗng canh tiêu xay thô; nướng. Trộn với 1/3 chén nước sốt thịt bò.

23. Với chanh và hương thảo. Trộn cánh gà với 1/4 chén gia vị chanh tiêu và 2 muỗng cà phê lá hương thảo băm nhỏ; sau đó nướng.

24. Chiên giòn với mù tạt. Trộn cánh gà với 1/2 chén mù tạt Dijon và 1/4 chén cải ngựa. Trộn 1 1/2 chén vụn bánh mì, 1/2 chén phô mai Parmesan bào và 1 thìa cà phê bột paprika; cho cánh gà vào và trộn đều. Nướng trong lò khoảng 35 phút, cho đến khi vàng nâu.

25. Với thịt xông khói và siro cây phong. Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi chiên trong lò. Trong khi đó, chiên 8 lát thịt xông khói trong chảo cho đến khi giòn; thấm khô và bẻ vụn. Trộn 1 muỗng canh mỡ thịt xông khói, 1/4 chén siro cây phong, 2 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng canh rượu bourbon. Trộn đều cánh gà với hỗn hợp này và thịt xông khói.

26. Với xoài và sốt barbecue. Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi chiên trong lò. Trong khi đó, đun nhỏ lửa 1 cốc nước ép xoài với 3 muỗng canh... sốt barbecue Đun khoảng 20 phút, cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại còn 1/2 cốc. Cho hỗn hợp vào cánh gà và trộn đều.

27. Với sốt teriyaki và cam. Chiên cánh gà trong lò nướng. Đun nhỏ lửa 3/4 cốc nước cam với 1/4 cốc muối. nước sốt teriyaki Đun khoảng 15 phút, cho đến khi hỗn hợp giảm xuống còn một nửa. Cho cánh gà vào và khuấy đều.

28. Với mật ong và mù tạt. Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi nướng. Trộn 1 muỗng canh bơ tan chảy với 1/3 chén mù tạt Dijon và 1/4 chén mật ong; trộn đều với cánh gà. Rắc thêm bột paprika.

29. Chiên giòn với sốt mật ong mù tạt. Trộn cánh gà với 1/2 chén sốt mù tạt mật ong và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Cho 4 chén bánh quy mặn vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn; đổ hỗn hợp vào bát. Cho cánh gà vào và trộn đều cho ngấm gia vị. Nướng cho đến khi giòn, khoảng 40 phút. Dùng kèm với nước sốt.

30. Với gừng và hành lá. Chiên cánh gà trong lò nướng. Cho 1/2 chén hành lá thái nhỏ, bơ, gừng bào, nước tương và 2 muỗng canh rượu mirin hoặc sake vào, thêm 3/4 muỗng cà phê muối và dầu mè, rồi cho cánh gà vào đảo đều.

31. Cánh gà nướng kiểu Trung Quốc. Nướng cánh gà. Đun nóng 1/2 chén hành lá thái nhỏ với 1/3 chén sốt hoisin, thêm 2 muỗng canh (30 g) bơ, mật ong, gừng bào và 3/4 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều với cánh gà.

32. Với nước sốt Thái. Ướp cánh gà trong 2 tiếng với 1 cốc tương ớt ngọt Thái Lan, thêm 1 củ cà rốt bào, 2 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt chanh, gừng bào và 2 muỗng cà phê muối. Vớt cánh gà ra, giữ lại phần nước ướp. Nướng trong 15 phút ở 245°C (450°F), sau đó phết nước ướp lên cánh gà và nướng thêm 25 phút nữa, cho đến khi cánh gà hơi cháy cạnh. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

33. Với gia vị taco. Trộn cánh gà với 3 muỗng canh. hỗn hợp gia vị tacoNướng. Ăn kèm với sốt salsa.

34. Với thịt xông khói và gia vị taco. Hãy làm món Cánh gà tẩm gia vị Taco (số 33) bằng cách bọc mỗi cánh gà trong nửa miếng thịt xông khói trước khi nướng.

35. Với sốt mole. Nêm cánh gà với muối và tiêu rồi nướng. Làm nóng 1/3 cốc. sốt mole Cho nước ép của 2 quả cam, 2 muỗng canh mật ong và 1/4 cốc nước vào. Trộn đều với cánh gà.

36. Bằng tiếng Jamaica. Trộn cánh gà với 3 muỗng canh. gia vị jerk và nướng. Trong lò vi sóng, hâm nóng mứt cam với nước (mỗi loại 3 muỗng canh); phết hỗn hợp này lên cánh gà và nướng thêm 5 phút nữa.

37. Với chanh và tỏi. Trộn cánh gà với muối và 1,5 muỗng cà phê bột paprika rồi nướng trong 35 phút. Nêm thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh tỏi thái lát và 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào; nướng thêm 10 phút nữa.

38. Với sốt aioli. Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi nướng. Trộn 1/2 chén sốt mayonnaise, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu và nước cốt chanh; dùng kèm với cánh gà.

39. Với sốt pesto. Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi nướng. Trộn đều với 1/2 chén nước sốt. sốt pesto và 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào.

40. "Pizza". Trộn cánh gà với muối và 2 muỗng cà phê oregano khô; nướng trong 30 phút. Chia đều 1/4 chén xúc xích pepperoni thái nhỏ và 1/2 chén hành tây thái nhỏ lên 2 khay nướng; nướng thêm 15 phút nữa. Trộn với phô mai mozzarella bào sợi và dùng kèm với sốt marinara ấm.

41. "Fra Diavolo". Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi nướng. Phi thơm 1 muỗng canh ớt bột trong 2 muỗng canh dầu ô liu trong 1 phút, sau đó cho 2 cốc sốt marinara vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho cánh gà vào và đảo đều.

42. Với xúc xích chorizo ​​và tỏi. Ướp cánh gà với muối và tiêu rồi nướng. Xào 1/4 chén xúc xích chorizo ​​khô băm nhỏ trong 1 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi giòn; thêm 3 tép tỏi thái lát và nấu cho đến khi vàng. Cho cánh gà vào trộn đều.

43. Với bỏng ngô. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 8 cốc bắp rang bơ phô mai cheddar với 2 thìa cà phê bột ớt ancho. Lăn cánh gà qua bột mì, sau đó nhúng vào 3 quả trứng đánh tan và phủ đều hỗn hợp bắp rang bơ. Nướng, lật một lần, trong 45 phút, cho đến khi giòn. Dùng kèm với sốt chấm ranch.

44. Bằng tiếng Hawaii. Xay nhuyễn 1,5 cốc dứa cắt miếng với 1 muỗng canh nước sốt hàu và 1 muỗng canh mật ong. Trộn cánh gà với muối và 1 muỗng canh dầu thực vật; nướng, phết nước sốt trong 5 phút cuối cùng khi nướng.

45. Phong cách Carolina State. Trộn đều 3 muỗng canh bơ tan chảy, 3 muỗng canh mù tạt vàng, 3 muỗng canh giấm táo và 3 muỗng canh đường nâu. Ướp cánh gà với muối, tiêu và 1 muỗng canh dầu thực vật; nướng, phết nước sốt lên cánh gà trong 5 phút cuối cùng.

46. ​​​​Trong lớp phủ Coca-Cola. Đun sôi 1 lon Coca-Cola với 1 cốc tương cà, 1/2 cốc giấm táo và 2 muỗng canh ớt chipotle xay nhuyễn trong sốt adobo; đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc còn 1 cốc. Trộn cánh gà với dầu thực vật và nướng, phết nước sốt Coca-Cola lên trong 5 phút cuối cùng khi nướng.

47. Nướng với gia vị. Trộn cánh gà với gia vị Cajun, ớt bột paprika, ớt cayenne, lá oregano và húng tây khô (mỗi loại 1,5 muỗng cà phê), muối và tiêu. Nướng.

48. Với chanh và rượu tequila. Ướp cánh gà trong 2 tiếng với 1/4 cốc rượu tequila và 1/4 cốc nước cốt chanh, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu và siro agave, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nướng.

49. Với nước sốt đậu phộng Thái Lan. Ướp cánh gà trong nước cốt dừa khoảng 1 tiếng và Sốt đậu phộng Thái Lan (Mỗi loại 1/4 cốc). Nướng trên vỉ nướng đã được phết dầu mỡ. Nêm muối cho vừa ăn.

50. Tandoori. Ướp cánh gà trong 30 phút với sốt tandoori và sữa chua Hy Lạp (mỗi loại 1/2 cốc). Nướng trên vỉ nướng đã được phết dầu mỡ.



Số phiếu: 55