Salad cải xoăn và lúa mì spelt

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Các nguyên liệu cho món salad này nghe có vẻ hơi lạ, nhưng điều thú vị hơn nữa là cả lúa mì spelt và cải kale đều từng khá phổ biến ở Nga. Và giờ đây chúng đang được ưa chuộng trở lại. Vậy điều gì đặc biệt ở chúng? Lúa mì spelt có họ hàng với lúa mì cứng (loại ngũ cốc dùng để làm mì cứng), nhưng hàm lượng gluten thấp hơn nhiều so với các loại khác của loại ngũ cốc này. Đây là một đặc tính quý giá, vì một tỷ lệ đáng kể người bị dị ứng với gluten. Mặt khác, cải kale lại nổi tiếng trong giới những người ăn uống lành mạnh nhờ hàm lượng calo thấp và giàu vitamin. Tóm lại, món salad này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng ngon miệng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc lúa mạch tơ
1 bó cải xoăn Tuscan
1,5 cốc nước dùng rau củ
1/4 cốc hạt lựu tươi
2 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi, thái mỏng
Nước cốt của 1 quả chanh
1/4 chén phô mai dê ủ lâu năm hoặc phô mai Parmesan bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mì nguyên hạt, cải xoăn, phô mai dê, Phô mai Parmesan, quả lựu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi cỡ vừa, trộn lúa mạch tơ với canhĐun nhỏ lửa và ninh trong 20-30 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Cho vào tô trộn salad và nêm muối, tiêu; để nguội.
Loại bỏ cuống bắp cải, sau đó thái mỏng lá bắp cải và cho vào bát. Thêm hạt lựu, dầu ô liu, tỏi và nước cốt chanh rồi trộn đều. Cho lúa mạch đen vào và nêm salad với muối và tiêu cho vừa ăn.