Salad lúa mì spelt, bí đỏ và cải xoăn

Số phiếu: 1

Cách làm món salad lúa mạch đen, bí đỏ và cải xoăn.

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 444, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 21 G., carbohydrate 46 G., sợi 7 G., cholesterol 49 mg, natri 680 mg, đường 11 G.

Món salad bổ dưỡng, thịnh soạn này tràn ngập các hương vị hòa quyện hài hòa với nhau. Bí đỏ mềm, lúa mạch dai, quả óc chó giòn, cải xoăn mọng nước, phô mai Gouda hun khói và những miếng ức gà được trộn đều trong nước sốt giấm tuyệt hảo, tạo nên vị chua vừa phải.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 chén bí ngô butternut tươi, gọt vỏ và cắt thành từng miếng 1cm.
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái mỏng.
4 muỗng canh (60 ml) dầu ô liu nguyên chất, chia làm hai phần, cộng thêm một ít để rưới lên trên.
0,5 cốc nho khô vàng
2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
1 thìa cà phê mù tạt hạt
Một nhúm tiêu cayenne xay
2,5 cốc lúa mì spelt đã nấu chín, để nguội (từ 1 cốc lúa mì spelt sống, nấu theo hướng dẫn trên bao bì)
1 ức gà nướng xé nhỏ
90g phô mai Gouda hun khói, cắt thành những khối nhỏ.
0,5 cốc quả óc chó đã tách đôi, rang và băm nhỏ.
3 chén cải xoăn nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, bí ngô butternut, bắp cải lá, mù tạt nguyên hạt, nho khô, giấm rượu, phô mai gouda hun khói, gà nướng, quả óc chó

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Cho bí ngô và hành tây đỏ lên khay đã chuẩn bị. Rưới 1 muỗng canh dầu thực vật và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Trộn đều bằng tay để bí ngô được phủ đều dầu và dàn thành một lớp mỏng. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bí ngô mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 30-40 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Cho nho khô vào một bát nông và đổ giấm lên trên. Ngâm, thỉnh thoảng khuấy đều, trong ít nhất 15 phút. Đổ giấm vào một bát nhỏ khác, ấn nhẹ lên nho khô để chiết xuất càng nhiều nước càng tốt. Thêm mù tạt, ớt bột cayenne, muối và tiêu hạt vào giấm, nêm nếm cho vừa ăn. Rưới thêm 3 muỗng canh dầu ăn còn lại. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Để sang một bên.

Để làm món salad, cho lúa mạch tơ, thịt gà, phô mai, quả óc chó, nho khô, bí đỏ, hành tây đỏ và cải xoăn vào một bát lớn, thêm nước sốt, muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều các nguyên liệu. Đây là một trong những món salad sẽ ngon hơn nếu để nghỉ một chút.

Thể loại: