Cà tím chiên với sốt pesto và sốt mayonnaise cam.

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trong công thức này, những lát cà tím được nướng sơ trong lò trước, sau đó được xào trong chảo, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực châu Á. Món ăn ngon này mang đến nhiều hương vị khác nhau, thơm lừng và trông rất đẹp mắt. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cà tím chiên

Cà tím nặng 680 g, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
2 muỗng canh dầu thực vật

Sốt pesto với rau mùi và hạt mè.

2 tép tỏi, đập dập bằng dao và bóc vỏ.
2 chén lá rau mùi
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh hạt mè rang
1/2 cốc dầu ô liu

Sốt mayonnaise cam với sốt Sriracha

2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 thìa cà phê tương ớt Sriracha
1 thìa cà phê nước cam
1 thìa cà phê nước tương
2 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật

Phủ bên trên thức ăn

2 muỗng canh hạt thông rang
2 muỗng canh lá rau mùi
1 thìa cà phê hạt mè rang
Trộn các nguyên liệu trong một tô và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, sốt pesto, Sốt Sriracha, nước tương, nước cốt chanh, Nước cam, quả thông, mè, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cà tím nướngĐặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 220°C.

Trong một tô lớn, trộn đều cà tím với dầu ăn. Nêm muối và tiêu. Cho cà tím lên khay nướng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn (có thể đậy kín và bảo quản cà tím ở nhiệt độ phòng trong tối đa 4 giờ).
Cách làm sốt pestoXay nhuyễn tỏi trong máy xay thực phẩm. Thêm rau mùi, nước cốt chanh, dầu mè và hạt mè cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu qua ống dẫn để tạo thành một loại sốt mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. (Sốt pesto có thể được đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 4 giờ.)

Cà tím xàoLàm nóng chảo lớn hoặc chảo đáy dày trên lửa lớn. Cho dầu vào và xoay chảo để dầu phủ đều các mặt. Cho cà tím vào, dàn đều thành một lớp. Chiên trên lửa lớn cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 1 phút. Sau đó, chiên trong dầu nóng, đảo liên tục, khoảng 1 phút nữa. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Thêm 3 muỗng canh sốt pesto, hạt thông, rau mùi và hạt mè. Cho vào bát, rưới sốt mayonnaise màu cam lên trên và dùng nóng với sốt pesto (phần sốt pesto còn lại rất ngon khi ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm nước sốt salad).

Ghi chú

Để rang mè hoặc hạt thông, làm nóng chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho hạt vào rang khoảng 1 phút, hoặc lâu hơn một chút đối với các loại hạt khác, thỉnh thoảng đảo đều. Cho ra đĩa và để nguội..

Tác giả của công thức - Đầu bếp Chris Santos

Thể loại:

công thức / Các món chính / Rau và nấm / / / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự