Mực chiên với sốt cam ngọt

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 861, tổng chất béo 58 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 22 G., carbohydrate 65 G., sợi 2 G., cholesterol 264 mg, natri 813 mg, đường 18 G.

Mực và ớt được thái khoanh, tẩm bột mì, bột bắp và gia vị, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Bột bắp giúp lớp vỏ giòn tan và ngon tuyệt. Món mực và ớt này có thể dùng làm món khai vị kèm với nước chấm cam ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt cam ngọt

2 cốc nước cam
1,5 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 thìa cà phê rau mùi tây tươi băm nhỏ
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn

Mực chiên

Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
1 cốc bột mì
0,5 cốc tinh bột ngô
1,5 thìa cà phê bột ớt paprika
450 g thịt mực nhỏ có xúc tu, cắt thành khoanh có chiều rộng hơi nhỏ hơn 1 cm.
1 quả ớt jalapeño, thái mỏng (tùy chọn)
1 quả ớt Fresno, thái lát mỏng (tùy chọn)
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Các lát cam và chanh, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mực, Ớt Fresno, ớt jalapeno, Cam, ớt bột, tinh bột, Nước cam, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cam ngọt:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho nước cam và mật ong vào, đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi hỗn hợp sánh lại và giảm xuống còn khoảng 1/2 cốc, khoảng 15-20 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Để nguội một chút, sau đó cho bơ, nước cốt chanh, rau mùi tây và ớt bột vào, khuấy đều. Cho nước sốt vào một cái bát nhỏ hoặc chén nhỏ.
Đổ 4 cm dầu thực vật vào một chảo lớn, rộng và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên đạt 175°C. Lót khay bằng giấy thấm dầu. Trong khi đó, trong một bát rộng, nông, trộn đều bột mì, tinh bột ngô, bột ớt bột, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen.

Mực chiên:

Trộn đều mực và ớt với hỗn hợp bột, đảm bảo các khoanh mực được tách rời và phủ đều bột. Cho khoảng một phần ba hỗn hợp mực và ớt vào muỗng thủng và lắc để loại bỏ bột thừa. Cẩn thận cho mực và ớt vào dầu nóng và chiên cho đến khi giòn và có màu vàng nhạt, khoảng 1 đến 1,5 phút. Vớt ra khay đã chuẩn bị sẵn bằng muỗng thủng và nêm muối cho vừa ăn. Lặp lại với phần mực còn lại, nhớ làm nóng dầu đến 175°C (350°F) trước mỗi mẻ mới.
Vớt mực chiên ra đĩa và rắc rau mùi tây lên trên. Dùng kèm với chanh và cam cắt miếng, cùng nước sốt cam ngọt để chấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chiên ngập dầu / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự