Bánh kem lạnh với ốc quế

Số phiếu: 1

Thời gian: Thời gian đông kết: 30 phút cộng thêm thời gian đông kết
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món tráng miệng thơm ngon, độc đáo này rất thích hợp cho một ngày hè nóng bức. Bánh gồm nhiều lớp bánh quy, sốt sô cô la và kem, được trang trí bằng những miếng kẹo bơ cứng ở hai bên và ốc quế ở trên. Phần đế bánh được làm từ bánh quy xốp pizzelle của Ý, và mỗi lớp kem được rưới sữa đặc và rắc muối. Sự tương phản giữa vị ngọt của kem và vị mặn của muối biển là điểm nhấn độc đáo của chiếc bánh này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

14 bánh Pizzelli (bánh xốp mỏng kiểu Ý) hoặc bánh quy bơ mỏng.
3/4 cốc ganache sô cô la
1 lít kem vani caramel, được tạo hình xoắn ốc, làm mềm nhẹ.
1 lít kem sô cô la, hơi mềm
1/2 cốc sữa đặc đun sôi hoặc sốt caramel dulce de leche
1/2 thìa cà phê muối biển dạng mảnh
5 ốc quế kem
1/4 cốc kẹo bơ cứng
Bơ mềm, dùng để phết khuôn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, kem sô cô la, kem, sữa đặc, kem sữa chua, caramel, hoa diên vĩ

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt một dải giấy nướng có kích thước 60 x 15 cm. Phết bơ lên thành khuôn bánh tròn có đáy rời, sau đó lót giấy nướng vào trong khuôn; giấy sẽ nhô ra khỏi thành khuôn, giúp bạn làm được chiếc bánh cao.
Xếp một nửa số bánh pizzelle dọc theo đáy khuôn, bẻ nhỏ chúng nếu cần để lấp đầy các khoảng trống. Phết 1/4 cốc sốt ganache sô cô la lên trên.

Múc một nửa lượng kem vani-caramel và một nửa lượng kem sô cô la vào khuôn, xen kẽ từng loại kem cho đến khi đáy khuôn được phủ kín. Rắc 1/4 chén đường lên trên. sốt caramel hoặc sữa đặc đã đun sôi và rắc thêm 1/4 thìa cà phê muối biển.
Xếp những chiếc bánh pizzelle còn lại lên trên, nhẹ nhàng ấn chúng xuống kem để tạo thành bề mặt mịn. Phết 1/4 cốc sốt ganache sô cô la lên trên. Múc kem vani-caramel và kem sô cô la còn lại lên trên. Rưới phần sốt caramel và sốt ganache sô cô la còn lại lên trên cùng, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối biển.
Đặt các ốc quế kem lên trên, phần đầu hướng lên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh cứng lại, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm. Tháo vòng khuôn lò xo và lấy bánh ra khỏi giấy nướng. Ấn các miếng bánh vào thành bánh. Hoa diên vĩ kẹo bơ cứngDùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá tối đa 2 ngày.

Công thức Bánh kem Trên đế bánh với lớp chuối caramel và sô cô la trộn vào kem.