Bánh việt quất với kem chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh việt quất hạnh nhân với vỏ chanh – một món tráng miệng tuyệt vời với lớp kem tươi, phủ lớp siro chanh và rắc hạnh nhân rang – là món quà hoàn hảo cho mọi dịp. Lớp bánh hạnh nhân vani nhẹ nhàng được cân bằng tuyệt vời bởi quả việt quất, và vị chanh trong kem và siro tạo thêm hương vị tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 muỗng canh bột làm bánhcộng thêm một ít để phủi bụi cho khuôn.
220 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
1,5 cốc đường cát
4 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
3/4 cốc sữa
2 cốc việt quất tươi (khoảng 0,5 lít)
1/3 cốc hạnh nhân thái lát
1 cốc kem tươi
1 cốc đường bột cộng thêm 2 muỗng canh.
1/2 cốc mứt chanh
2 muỗng canh nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, sữa, đường bột, kem, chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani, quả việt quất, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 325°F (165°C). Phết bơ vào hai khuôn bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng giấy nướng. Phết bơ lên giấy nướng và rắc bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô khác, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bơ mềm mịn, khoảng 2 phút. Từ từ cho đường cát vào và đánh đều với bơ cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút.

Thêm từng quả trứng một vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi mịn, sau đó thêm chiết xuất vani và hạnh nhân. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, xen kẽ với sữa; đánh đều cho đến khi mịn, khoảng 2 phút.

Chia đều hỗn hợp bột vào hai khuôn và rắc lên trên một cốc việt quất. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 25 đến 30 phút. Để bánh nguội trên giá đỡ trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Trong khi đó, trải đều hạnh nhân lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút.
Trong một tô lớn, đánh bông kem tươi với 2 muỗng canh đường bột bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2-3 phút. Từ từ trộn đều hỗn hợp vào. mứt chanh, để lại những đường vân màu vàng chanh trên lớp kem.
Phết kem lên một lớp bánh gần sát mép. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và ấn nhẹ; cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm.
Để dùng, trong một bát cỡ vừa, đánh đều 1 cốc đường bột còn lại và nước cốt chanh cho đến khi mịn (thêm 1 hoặc 2 giọt nước nếu quá đặc).
Đổ lớp phủ vào giữa bánh và dùng spatula hoặc thìa dàn đều ra đến các cạnh, để một ít chảy xuống hai bên. Rắc hạnh nhân rang lên trên.