Bánh Financier
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc.
Bánh Financier truyền thống được nướng với hạnh nhân xay và lòng trắng trứng. Mặc dù được các nữ tu dòng Visitation phát minh vào thời Trung cổ, nhưng chúng mới thực sự trở nên phổ biến và có tên gọi hiện đại vào thế kỷ 19. Khi đó, chúng được nướng theo hình dạng những thỏi vàng thu nhỏ tại một tiệm bánh ngọt ở khu tài chính Paris, gần Sở giao dịch chứng khoán. Loại bánh này nhanh chóng trở thành món ăn ưa thích của giới tài chính không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì có thể ăn bằng tay mà không làm gián đoạn công việc, thậm chí có thể bỏ vào túi mà không bị bẩn.
Kể từ đó, loại bánh này đã chinh phục trái tim của nhiều người, không chỉ riêng giới tài chính, và công thức làm bánh đã được bổ sung thêm các nguyên liệu khác để làm cho bánh Financier thêm phần ngon miệng. Ví dụ, nho khô và quế có thể được thêm vào các nguyên liệu cơ bản trong bột. Hương vị của bánh sẽ thêm phần mới lạ và thú vị.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 và 1/4 cốc hạnh nhân xay
- 3 muỗng canh bột mì
- 0,5 cốc đường
- 1/8 thìa cà phê bột quế
- Lượng protein tương đương 3 quả trứng lớn.
- Một chút chiết xuất hạnh nhân
- 1/3 cốc nho khô đen
- 1/3 cốc (80 g) buir shuiset hoặc bơ nâu (bơ tan chảy), đun chảy và để nguội + thêm một ít để phết chảo
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết dầu ăn vào 24 khuôn bánh muffin hình thuyền (khuôn hình bầu dục có đầu nhọn) hoặc khuôn bánh muffin mini và đặt chúng lên khay nướng. Cho khay nướng vào tủ lạnh trong khi bạn trộn bột.
- Trộn hạnh nhân xay, bột mì, đường và quế. Trong một bát riêng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp hạnh nhân và đánh đều cho đến khi mịn. Thêm tinh chất hạnh nhân, sau đó cho nho khô và bơ tan chảy vào (hỗn hợp sẽ hơi lỏng).
- Dùng thìa múc bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng trong 15-18 phút, cho đến khi bánh phồng lên ở giữa và có màu vàng nâu xung quanh các cạnh. Để bánh nguội trong khuôn trước khi lấy ra. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín trong tối đa 5 ngày.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
