Campechanas – Bánh ngọt phồng kiểu Mexico
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 lớp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 lớp
Bánh campechana của Mexico rất giống với bánh "lưỡi" làm từ bột ngàn lớp của chúng ta, điểm khác biệt duy nhất là sau khi nướng, chúng được đặt dưới thanh nhiệt của lò nướng một lúc để đường tan chảy và caramel hóa. Nếu bạn đã có sẵn bột ngàn lớp, làm bánh campechana rất dễ. Chỉ cần cắt bột, rắc đường và nướng. Bánh mềm xốp, giòn tan và ngon tuyệt. Phần bên trong không quá ngọt, nhưng vị ngọt hòa quyện hài hòa với lớp vỏ đường giòn bên ngoài. Ngon nhất là ăn trong ngày nướng. Một khi đã thử, bạn sẽ không thể ngừng ăn!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 gr. bánh ngàn lớp
- 0,5 cốc đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, đường
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Đặt giá nướng ở giữa lò.
- Đặt khối bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và cán mỏng đến độ dày khoảng 0,5 cm.
Rắc đều đường lên mặt bột, khoảng 0,5 cốc cho mỗi 450 gram bột. Dùng cán bột ấn nhẹ đường vào bột để đường dính chặt. - Dùng dao sắc hoặc dao cắt pizza, cắt bột thành các hình vuông 7 cm, sau đó cắt mỗi hình vuông thành 2 hình tam giác. Cẩn thận chuyển các hình tam giác lên khay nướng chống dính, chú ý không làm đổ đường. Lớp phủ Teflon cho phép bạn nướng nhiều mẻ mà không cần lau khay nướng sau mỗi lần, nhưng nếu bạn không có khay nướng Teflon, hãy đặt bột trực tiếp lên khay nướng thông thường mà không cần phết dầu mỡ. Đừng để bị phân tâm trong khi nướng, nếu không bánh ngàn lớp của bạn sẽ bị cháy!
- Nướng khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh phồng lên và cứng lại. Bánh nên có màu vàng nâu ở trên và đường không được bị caramel hóa. Nhanh chóng chuyển khay nướng vào lò nướng ở chế độ nướng trên (broiler) và để ở đó vài giây để đường caramel hóa lớp phủ trên mặt bánh. Ngay lập tức chuyển bánh sang giá làm nguội. Đường caramel hóa sẽ rất nóng. Không nên ăn bánh phồng ngay khi vừa ra khỏi lò. Hãy để bánh nguội và cứng lại trong vài phút trước khi ăn.
- Bánh ngàn lớp nướng ra rất nhẹ và giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
