Món hầm Mexico

Nguyên liệu cho công thức này:

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 cốc cà chua tươi, thái hạt lựu (khoảng 3-5 quả).
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi, đập dập
• 4 thìa cà phê bột ớt
• 2 thìa cà phê bột ớt bột
• 2 thìa cà phê bột thì là
• 1 miếng ức gà lớn không xương, không da (khoảng 340g), cắt thành miếng vừa ăn.
• 1 lon (425 g) đậu pinto, đã rửa sạch
• 1 lon (425 g) đậu thận đóng hộp, đã rửa sạch
• 1 hũ (450 g) sốt salsa xanh
• 10 bánh tortilla lớn làm từ bột mì (để làm burrito) hoặc 12 bánh tortilla nhỏ làm từ bột mì hoặc bột ngô.
• 2 chén cơm chín (từ 2/3 chén gạo khô)
• 1 lon (300g) ngô đóng hộp, để ráo nước
• 450 g phô mai cheddar bào
• 1,5 muỗng canh sốt enchilada đỏ
• Kem chua và rau mùi, dùng kèm khi ăn.