Sopa Seca: Món mì hầm kiểu Mexico
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 725, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 37 G., carbohydrate 77 G., sợi 6 G., cholesterol 82 mg, natri 1016 mg, đường 8 G.
Lượng calo 725, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 37 G., carbohydrate 77 G., sợi 6 G., cholesterol 82 mg, natri 1016 mg, đường 8 G.
Bún được chiên sơ cho đến khi vàng nâu, sau đó nấu trong nước dùng đậm đà với gia vị, ớt chipotle và cà chua. Đây là món sopa seca (món súp khô).tiếng Tây Ban Nha(Súp khô), một trong những món ăn gia đình phổ biến nhất ở Mexico. Trong công thức này, thịt gà tây hun khói được thêm vào bún, rắc phô mai cheddar bào vụn và nướng trong lò để tạo lớp vỏ phô mai giòn tan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết chảo.
- 340 g bún
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- 1 thìa cà phê lá oregano khô, tốt nhất là loại của Mexico.
- 1 thìa cà phê bột ớt Mexico
- 1 lá nguyệt quế
- 1,5 cốc cà chua nguyên quả đóng hộp
- 1-2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, đập dập
- 1,5 cốc nước dùng gà tự làm (hoặc nước dùng gà đóng hộp đã được nêm ít muối)
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 2 cốc thịt gà tây hun khói xé nhỏ
- 1 muỗng canh phô mai cheddar bào thô (110 g)
- Kem chua kiểu Mexico hoặc kem chua thông thường pha loãng với một ít sữa (tùy chọn).
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, Thổ Nhĩ Kỳ, Ớt chipotle trong sốt adobo, rau mùi, lá nguyệt quế, rau oregano, mì ống
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết dầu ăn vào khuôn nướng vuông 22cm.
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho miến vào và nấu, dùng kẹp đảo đều, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 5 phút. Vớt miến và những phần bị vỡ ra đĩa.
- Cho hành tây vào chảo và xào trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 8 phút. Thêm tỏi, rau mùi, kinh giới, ớt bột và lá nguyệt quế, xào cho thơm, khoảng 30 giây. Nghiền nát cà chua trên chảo bằng tay và cho vào chảo cùng với nước ép của chúng. Thêm cà chua chipotle, tăng lửa lên cao và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng, mì rang và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, khuấy đều bằng thìa, khoảng 5 phút. Cho thịt gà tây vào. Vớt bỏ lá nguyệt quế.
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, rắc phô mai bào lên trên và phủ hờ bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và món ăn nóng đều, khoảng 20 phút. Dùng kèm với một ít kem chua nếu muốn.
Thể loại:
Công thức tương tự
