Elote là một loại bánh ngọt của Mexico.

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc bánh bao

Elotes Mexico (tiếng Tây Ban Nha) bắp ngô Bánh Elotes (bắp ngô) được nướng theo hình dạng bắp ngô, một loại ngũ cốc truyền thống của Mexico. Chúng có hình dạng giống bánh mì tròn, nhưng kết cấu lại mềm và giống như bánh quy có nhân. Để làm bánh Elotes, trộn hai loại bột: một loại bột có men để làm vỏ bánh, và một loại bột có nhiều đường hơn để làm nhân. Nặn bột nhân thành những thanh dài, sau đó bọc chúng trong bột chính. Nặn vỏ bánh thành hình bắp ngô và dùng dao khía hình lưới các hạt ngô lên bề mặt. Nướng bánh Elotes trong lò. Bánh rất ngon, với hương thơm cay nồng của quế, hồi và vỏ cam, cùng phần nhân bơ đường thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Búi tóc bên ngoài

2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê men khô hoạt tính
0,5 thìa cà phê muối
1/3 cốc đường
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1/4 cốc nước ấm
1 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê hạt hồi xay, tùy chọn
0,5 cốc mỡ nấu ăn
Đường để rắc
2 giọt màu thực phẩm vàng, tùy chọn
Bạn cũng sẽ cầnmáy ép bánh tortilla

Bánh mì bên trong

2/3 cốc bột mì
0,5 cốc đường bột
0,5 cốc bơ mềm
1 lòng đỏ trứng
0,5 thìa cà phê bột quế
Vỏ của 1 quả cam (tùy chọn)
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát riêng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, trứng, Vỏ cam, quế, hoa hồi

Nấu món ăn theo công thức:

Rải 2 cốc bột mì lên mặt phẳng hoặc thớt lớn. Thêm 1 thìa cà phê men nở, 0,5 thìa cà phê muối và 1/3 cốc đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng tay. Dùng ngón tay nhào trứng vào hỗn hợp. Sau đó từ từ cho nước vào và khuấy đều; bột sẽ hơi vón cục. Thêm quế, hoa hồi và mỡ shortening.

Nhào bột cho đến khi mịn, khoảng 5-7 phút. Đậy kín và để bột nghỉ trong 10 phút.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.

Tạo hình các khuôn rỗng từ hỗn hợp bơ và đường.Nhào bột làm nhân bánh bằng tay. Chia bột thành 15 viên nhỏ, rồi lăn chúng giữa hai lòng bàn tay thành hình trụ mỏng khoảng 5 cm. Đặt lên đĩa và đậy lại.
Tạo hình lớp vỏ ngoài theo một khuôn mẫu nhất định.Chia bột men thành 15 viên tròn bằng nhau. Dùng máy ép bánh tortilla có lót giấy nến, ép dẹt viên bột thành đường kính 7 cm. Dùng dao hoặc thìa kim loại, vẽ các đường thẳng trên bề mặt bánh. Lật ngược bánh lại và vẽ các đường giao nhau.
Cẩn thận lật ngược khối bột và đặt viên bột vào giữa. Gấp bột lại hai bên và ấn chặt để niêm phong. Bóp các mép để tạo hình bắp ngô. Đặt viên bột, mặt có đường nối xuống dưới, lên khay nướng đã lót giấy nướng.
Rắc đường lên trên và nướng khoảng 20 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong hộp kín.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự