Posole Rojo Mexico
Số phiếu: 13
Thời gian: 5 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Súp Posole Rojo kiểu Mexico - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g thịt vai heo, cắt thành 2 miếng.
- 350 g ngô khô Cusco (Mote), ngâm qua đêm.
- 3/4 chén ớt Chile de árbol khô
- 4-5 quả ớt ancho khô
- 6 tép tỏi (2 tép đập dập, 4 tép băm nhỏ)
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 2 thìa cà phê bột thì là
- 1 muỗng canh lá oregano khô
- 1 lá nguyệt quế
- Muối
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 8 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- Bơ thái hạt lựu, bắp cải bào sợi, củ cải thái lát, rau mùi tây tươi để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, ngô, ngô Cusco, ớt, ớt ancho, tiêu de arbol, lá nguyệt quế, rau oregano, thì là, tỏi, hành tây, Quả bơ, rau mùi tây, củ cải, tương ớt
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị tương ớt: Cắt bỏ cuống ớt và lắc bỏ hạt. Cho ớt vào bát và đổ 1,5 cốc nước sôi lên trên. Dùng bát ấn mạnh xuống để ớt ngập hoàn toàn. Ngâm cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Cho ớt và nước vào máy xay sinh tố. Thêm tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê muối rồi xay cho đến khi nhuyễn mịn.
- Chuẩn bị món posole rojo: Xoa thịt lợn với thìa là và 1/2 muỗng cà phê muối. Làm nóng dầu thực vật trong một chiếc chảo đáy dày. Cho hành tây vào và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và nấu trong 2 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao và dùng xẻng gạt hành tây sang một bên. Cho thịt lợn vào và áp chảo cho vàng đều các mặt, khoảng 5 phút.
- Cho 2 cốc nước, nước dùng gà, lá oregano, lá nguyệt quế, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 cốc tương ớt vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh khoảng 2 tiếng.
- Cho hạt ngô vào nồi hầm và tiếp tục ninh cho đến khi mềm, khoảng 2 tiếng nữa. Vớt lá nguyệt quế ra. Cho thịt lợn lên thớt và chặt thành miếng lớn. Trộn thịt với nước dùng posole rojo và thêm nước dùng nếu cần. Nêm muối cho vừa ăn.
- Phục vụ Mexico Súp posole rojo với phần tương ớt còn lại và rau củ.
Thể loại:
Công thức tương tự
