Bánh quy bơ phủ kem, hạnh nhân và anh đào khô.

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Công thức này có một ưu điểm rất đáng kể: bột có thể được làm trước. Nếu muốn, bạn thậm chí có thể đông lạnh một vài mẻ và sau đó chỉ cần rã đông trước khi sử dụng. Quả anh đào, kết hợp với vani và hạnh nhân, mang lại cho bánh quy một hương thơm tuyệt vời, và lớp phủ đường làm tăng thêm vẻ sang trọng. Bạn có thể sử dụng kem phủ để tạo ra thiết kế theo chủ đề, làm cho món tráng miệng thêm phần đặc sắc và mang không khí lễ hội. Nếu bạn không đặc biệt thích anh đào và hạnh nhân, hoặc nếu có người trong gia đình bạn bị dị ứng với chúng, bạn có thể thay thế bằng mơ khô và hạt thông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

110 g bơ, nhiệt độ phòng
0,5 cốc + 2 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối biển mịn
1 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
3/4 chén anh đào khô thái nhỏ
1/2 chén hạnh nhân đã chần, bổ đôi, rang và băm nhỏ*

Lớp men

2 và 3/4 cốc đường bột, rây mịn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3 muỗng canh nước, và thêm nếu cần.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, hạnh nhân, quả anh đào khô, chiết xuất hạnh nhân, muối biển dạng vảy, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quyTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường, chiết xuất vani và hạnh nhân, quế và muối khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, sau đó cho trứng vào đánh tiếp. Thêm bột mì và đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi mịn. Dùng thìa gỗ, trộn đều anh đào khô và hạnh nhân vào hỗn hợp.

Nếu muốnThay thế quả anh đào khô bằng 0,5 cốc mơ khô thái nhỏ và thêm 2 muỗng canh hạt thông rang. Sử dụng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và bỏ qua chiết xuất hạnh nhân.
Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm và nặn thành hình trụ, dài khoảng 30 cm và đường kính 5 cm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng (có thể chuẩn bị bột trước tối đa 3 ngày).

Đặt giá nướng ở giữa lò. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Cắt bột thành từng lát dày khoảng 1,25 cm. Xếp các lát bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm. Nướng cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu quanh viền, khoảng 15 phút. Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn trước khi phủ lớp men, khoảng 30 phút.
Lớp menCho đường bột vào một tô cỡ vừa. Từ từ cho chiết xuất vani và nước vào, khuấy đều, sau đó thêm nước từng thìa cà phê một cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt có thể đổ được. (Khoảng 2/3 cốc kem phủ là đủ.)
Đặt giá đỡ bằng dây lên khay nướng và đặt những chiếc bánh quy đã nguội lên đó. Dùng thìa hoặc dĩa, rưới lớp phủ lên bánh quy, để phần phủ thừa chảy xuống khay nướng. Để lớp phủ đông lại trong khoảng một giờ.

Ghi chú *

Cách rang hạnh nhân, Xếp bánh lên khay nướng thành một lớp duy nhất. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C trong 6-8 phút cho đến khi bánh hơi vàng. Để nguội hoàn toàn trước khi dùng..