Gà tẩm bột falafel giòn rụm ăn kèm salad dưa chuột

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món falafel của Trung Đông – những viên đậu gà nghiền chiên giòn với gia vị – được yêu thích không chỉ ở quê hương mà còn trên toàn thế giới. Để tiện chế biến, người ta thậm chí còn bán sẵn các loại bột khô đóng gói sẵn, chỉ cần pha loãng với nước và chiên. Nhưng loại bột này cũng có một cách sử dụng thú vị khác. Hãy dùng nó làm lớp phủ cho ức gà. Lăn miếng gà vào bột falafel và chiên nhanh trong dầu, sau đó cho vào lò nướng và nướng chín. Thịt gà sẽ mềm và mọng nước, với lớp vỏ giòn và hương vị phương Đông đặc trưng. Ăn kèm với salad dưa chuột nhẹ nhàng với bạc hà và thì là, trộn với sữa chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

4 nửa ức gà không xương, không da, loại bỏ phần thịt mềm thừa (khoảng 700g)
0,5 muỗng canh hỗn hợp falafel
Dầu thực vật, dùng để chiên

Xa lát

3 quả dưa chuột Kirby, thái hạt lựu
0,5 cốc sữa chua nguyên chất
1/4 chén lá bạc hà tươi, xé nhỏ
1/4 chén thì là tươi, thái nhỏ
1/4 củ hành tây đỏ, thái hạt lựu (khoảng 1/2 chén)
1 tép tỏi nhỏ, đập dập
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, dưa chuột, thì là, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Kế hoạch nấu ănTrong khi gà đang nướng, hãy chuẩn bị salad.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Đặt một giá nướng nhỏ lên khay nướng.

Thịt gàCho hỗn hợp falafel vào đĩa nướng bánh hoặc bát nông khác. Đun nóng khoảng 1,2 cm dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Nêm gia vị cho ức gà với muối và tiêu đen cho vừa ăn rồi lăn qua hỗn hợp falafel, rũ bỏ phần hỗn hợp thừa.
Cẩn thận đặt miếng gà, mặt nhẵn xuống dưới, vào chảo dầu nóng, chú ý không để quá nhiều miếng gà cùng lúc. Chiên cho đến khi vàng đều, lật một lần, mỗi mặt khoảng 2 đến 3 phút. Chiên các miếng gà còn lại theo cách tương tự. Chuyển gà sang giá đã chuẩn bị sẵn. Chiên cho đến khi gà săn lại nhưng khi ấn vào thấy hơi đàn hồi, khoảng 6 đến 8 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị món salad sữa chua.Trong một tô nhỏ, trộn đều bạc hà, dưa chuột, thì là, hành tây, tỏi và muối. Nạo vỏ chanh thật mịn và vắt lấy nước cốt. Trộn sữa chua vào salad.

Xếp thịt gà lên một đĩa lớn và dùng kèm với salad, hoặc chia đều ức gà ra 4 đĩa và dùng kèm với salad.

Ghi chú

Đừng vứt bỏ phần thịt ức gà đã được cắt tỉa! Bạn có thể xiên chúng vào que gỗ để làm kebab, nướng làm nhân burrito, hoặc dùng trong các món xào. Hoặc, tẩm ướp, lắc đều và chiên theo kiểu Trung Đông. Hỗn hợp falafel với các loại gia vị đặc biệt sẽ tạo cho gà lớp vỏ giòn tan, thơm ngon.