Gà rán giòn tan trong lò nướng

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 40 G., carbohydrate 41 G., sợi 1,5 G., cholesterol 136 mg, natri 1040 mg, đường 0 G.

Nếu bạn yêu thích gà rán giòn rụm, nhưng lại e ngại việc chiên ngập dầu và lượng chất béo quá nhiều, thì công thức này thực sự là một lựa chọn tuyệt vời! Các miếng gà (ức, đùi, cánh) được nướng trong lò, nhưng lại có màu vàng nâu và giòn tan như thể vừa được chiên xong. Tất cả là nhờ lớp phủ bằng vụn ngũ cốc giòn. Trước khi nướng, gà được lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào sữa bơ pha gia vị rồi lăn tiếp qua vụn ngũ cốc giòn. Lớp phủ này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nó vừa ngon miệng lại không hề chứa nhiều calo. Và để có một bữa ăn lành mạnh hơn nữa, hãy ăn kèm gà với rau xà lách chần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 miếng thịt gà (tốt nhất là 2 ức, 2 đùi, 2 cánh và 2 cánh gà)
0,5 cốc bột mì cao cấp
4 cốc ngũ cốc ngô
2/3 cốc sữa chua hoặc kefir
2 muỗng canh mù tạt Dijon
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1,5 thìa cà phê bột ớt paprika
3/4 thìa cà phê lá xô thơm xay
Để phục vụ: một món ăn kèm đơn giản màu xanh lá cây, xem hướng dẫn cách làm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, ngũ cốc ngô, sữa chua, kefir, mù tạt Dijon, ớt cayenne xay, cây xô thơm, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Đặt giá nướng vào khay nướng hoặc trên tấm nướng.
Rửa sạch thịt gà với nước lạnh và lau khô. Trong một bát lớn hoặc trên đĩa, trộn bột mì với muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Lăn từng miếng gà qua bột mì cho đến khi được phủ kín hoàn toàn, gõ nhẹ bát để rũ bỏ phần bột thừa và để sang một bên. Bỏ phần bột mì đi.

Giờ đến phần mà trẻ em thích nhất: nghiền vụn ngũ cốc. Cho ngũ cốc vào một túi zip lớn, ấn nhẹ để đẩy hết không khí ra ngoài. Đóng kín túi (khiến bên trong gần như không còn không khí) và nghiền vụn ngũ cốc bằng cây cán bột. Mở túi và đổ ngũ cốc đã nghiền vào một bát hoặc đĩa rộng.
Trong một bát lớn (đủ lớn để phủ đều các miếng gà), trộn đều bơ sữa, mù tạt, ớt bột cayenne, ớt bột paprika và lá xô thơm. Nhúng từng miếng gà vào bơ sữa, sau đó lăn qua vụn bánh ngô.
Xếp các miếng gà lên giá nướng và cho vào lò đã được làm nóng trước. Nướng trong 15-20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 190°C (375°F) và nướng thêm 25-30 phút nữa, cho đến khi gà giòn. Nước chảy ra phải trong khi dùng dao xiên vào. Dùng kèm với rau xanh chần.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho 1 kg rau xanh (rau diếp xoăn, rau diếp chicory, cải bẹ xanh, hoặc kết hợp các loại, cắt bỏ phần cuống lớn) vào, đậy nắp hờ và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm, khoảng 4-5 phút. Vớt rau ra rổ và để nguội khoảng 10 phút. Rưới 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất và 3 muỗng canh nước cốt chanh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại: