Falafel kẹp bánh mì pita với sốt sữa chua

Số phiếu: 2

Cách làm Falafel trong bánh mì Pita với sốt sữa chua

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy thử làm món falafel, những viên chả đậu gà được gói trong bánh mì dẹt, và bạn sẽ bổ sung thêm một món ăn lành mạnh vào chế độ ăn uống của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Falafel

2 lon (mỗi lon 400g) đậu gà (chắt bỏ nước ngâm)
Bánh mì pita kẹp
2 muỗng canh dầu canola, cộng thêm một ít để chiên.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
5 tép tỏi băm nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ lớn, thái nhỏ
1 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê bột thì là
1 quả trứng
1 muỗng canh muối
1/2 muỗng canh tiêu đen xay
5 muỗng canh bột mì
2 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
3/4 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
Nhân bánh: rau diếp xé nhỏ và cà chua thái nhỏ, dưa chuột thái lát.
Sốt chấm sữa chua (xem công thức bên dưới)

Sốt chấm sữa chua

1 cốc sữa chua tự nhiên
1/2 muỗng canh vỏ chanh bào
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá mùi tây tươi thái nhỏ
1/2 thìa cà phê bột thì là

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì pita, đậu gà, ớt ngọt, hành tây, tỏi, ớt bột, thì là, rau mùi tây, rau mùi, rau diếp lá, dưa chuột, cà chua, nước cốt chanh, vỏ chanh, trứng, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho hành tây và ớt chuông vào xào trong 2 đến 3 phút, sau đó cho tỏi vào xào đến khi tỏi trong suốt, khoảng 5 phút.
Trong máy xay thực phẩm, cho đậu gà, ớt khô, bột thì là, trứng, muối và tiêu đen vào, xay sơ cho đến khi hỗn hợp được băm nhỏ. Sau đó cho bột mì, rau mùi tây và rau mùi vào. Xay tiếp cho đến khi hỗn hợp không còn dính vào thành máy xay nữa.

Đổ hỗn hợp vào một bát lớn và trộn đều với hỗn hợp hành tây. Cho falafel vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng chế biến.

Cán bột làm falafel thành những hình tròn có đường kính 2,5 cm. Sau đó, nặn các hình tròn thành những viên firka dài, giống như những quả bóng thuôn dài.

Đổ một lớp dầu canola dày khoảng 1,2 cm vào chảo đáy dày và đun nóng ở lửa vừa đến 180°C (350°F). Chiên từng viên bột đã vo tròn, mỗi lần vài viên, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.

Lật chúng lại để tránh bị cháy hoặc dính vào đáy chảo. Đặt chúng lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, và nêm muối khi chúng còn nóng.
Mở bánh mì pita ra để tạo thành một túi. Cho 3-4 viên falafel vào bên trong. Thêm lá xà lách, cà chua và dưa chuột, rồi rưới thật nhiều nước sốt. Dùng ngay.

Sốt chấm sữa chuaTrong một bát nhỏ, trộn đều sữa chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, rau mùi, rau ngò tây và thìa là. Nêm muối vừa ăn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Thành phẩm: 1 cốc.