Gà rán giòn trong lò nướng

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 408, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 31 G., carbohydrate 16 G., sợi 1 G., cholesterol 95 mg, natri 1167 mg, đường 1 G.

Để có món gà giòn rụm, tốt cho sức khỏe với lớp vỏ giòn tan, hãy nướng gà trong lò, loại bỏ phần da nhiều mỡ. Lớp vỏ được tẩm ướp bằng hỗn hợp bột gạo và vụn bánh mì bagel, sẽ tạo nên món gà vàng giòn rụm, giống như gà rán, nhưng không cần dùng nhiều dầu. Để giữ cho thịt gà mềm mọng, hãy sử dụng gà có xương. Phủ lên gà một lớp sốt mayonnaise và mù tạt ít calo, lăn qua vụn bánh mì cay, rồi nướng trên giá trong lò để nhiệt độ được phân bố đều và làm vàng đều các mặt. Món gà này sẽ được cả gia đình yêu thích, và bạn sẽ không phải lo lắng về chất béo không tốt cho sức khỏe.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng thịt gà có xương, bỏ da, mỗi miếng khoảng 170 g.
2 1/4 cốc vụn bánh mì tròn hoặc bánh mì nướng Melba
1 1/3 cốc ngũ cốc gạo phồng, chẳng hạn như Crispix
1 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê ớt bột ngọt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
0,5 cốc sốt mayonnaise ít calo
1 thìa cà phê mù tạt Dijon

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, mù tạt Dijon, gạo phồng, bữa sáng khô, ớt cayenne xay, tiêu đen, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) và đặt giá nướng lên khay nướng đã lót giấy bạc. Xịt dầu ăn lên giá nướng một lớp dày.
Nghiền vụn bánh mì tròn và ngũ cốc trong máy xay thực phẩm. Cho vụn bánh vào túi nhựa 4 lít. Thêm dầu ăn, muối, ớt cayenne, ớt bột paprika và tiêu đen xay rồi trộn đều. Trong một bát vừa, trộn mayonnaise ít béo và mù tạt Dijon.

Nhúng thịt gà vào hỗn hợp mayonnaise và trở mặt để phủ đều các mặt. Cho thịt gà vào túi, đóng kín và lắc đều để vụn bánh mì được phủ đều lên từng miếng. Xếp các miếng gà lên giá đã chuẩn bị sẵn. Xịt đều dầu ăn lên thịt gà.
Nướng cho đến khi thịt gà có màu vàng nâu và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thịt gà đạt 160°F (71°C), khoảng 35 đến 40 phút.

Cho thịt gà ra đĩa và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú

Chúng tôi thích nấu gà còn xương để có được kết quả ngon ngọt hơn. Nếu bạn không tìm được gà có xương, không da, chỉ cần bỏ da trước khi sử dụng. Nửa ức gà có thể khá lớn, vì vậy tốt nhất nên cắt chúng thành những miếng vừa ăn khoảng 170g (6 oz), có kích thước tương đương với đùi gà.