Thịt cốt lợn nướng

Số phiếu: 3

Thời gian: Thời gian ướp: 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 566, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 38 G., carbohydrate 32 G., sợi 4 G., cholesterol 109 mg, natri 980 mg, đường 25 G.

Hãy chiêu đãi khách của bạn với hương vị tuyệt vời này! Thịt thăn lợn nguyên xương được ướp trong hỗn hợp mù tạt và giấm táo, sau đó nướng để tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà và mọng nước. Dùng kèm với tương ớt táo xoài tự làm, có vị mặn ngọt hấp dẫn. Tương ớt còn thừa có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến một tuần. Món này rất ngon khi dùng với cả thịt lợn và thịt gà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt thăn lợn nướng

1/4 cốc dầu ô liu
2 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh nước ép táo
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 1 thìa canh nước cốt chanh (nửa quả chanh)
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 tép tỏi, đập dập
4 miếng sườn heo dày, còn xương tự nhiên

Chutney táo-xoài

1 muỗng canh dầu ô liu
Nửa củ hành Vidalia, thái hạt lựu.
1,5 cốc xoài tươi hoặc đông lạnh cắt miếng
2 muỗng canh nước ép táo
1 lát vỏ chanh + 1 muỗng canh nước cốt chanh (nửa quả chanh)
1 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê bột thì là
2 quả táo, chẳng hạn như táo Gala hoặc Pink Lady, gọt vỏ, bỏ lõi và thái nhỏ.
1 thanh quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, Hành tây Vidalia, táo, quả xoài, nước sốt chutney, nước ép táo, vỏ chanh, thì là, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều dầu ô liu, mù tạt, nước ép táo, rau mùi tây, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, muối, tiêu đen và tỏi. Cho thịt cốt lợn vào khay nướng hoặc túi zip-lock. Đổ hỗn hợp ướp lên thịt. Ướp ít nhất 1 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa 8 tiếng trong tủ lạnh.
Chutney táo-xoài:

Trong khi đó, đun nóng một chiếc chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho dầu ô liu vào và đun đến khi dầu nóng già. Cho hành tây vào và xào cho đến khi mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm xoài, nước ép táo, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, đường, thìa là, táo và thanh quế. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên và để nước cốt bay hơi hết, trong 15-20 phút. Vớt bỏ vỏ chanh bào và thanh quế trước khi dùng. Chutney có thể được bảo quản trong hộp kín trong tối đa một tuần..

Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa.
Nướng sườn heo cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần thịt dày nhất đạt 62°C (145°F), khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Để sườn nghỉ 5 phút trước khi dùng. Ăn kèm với tương ớt và rau mùi tây thái nhỏ.

Tác giả của công thức - Cordea Brown là người dẫn chương trình nấu ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt

Bộ sưu tập công thức nấu ăn