Bí spaghetti nhồi xúc xích và đậu trắng

Số phiếu: 2

Cách làm món bí ngòi nhồi xúc xích và đậu trắng

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Rau bina xanh tươi, cà chua đỏ và đậu trắng trông thật đẹp mắt trong những nửa quả bí ngô nướng màu cam, màu sắc gợi nhớ đến quốc kỳ Ý. Món ăn này cũng gắn liền với đất nước Nam Âu này thông qua xúc xích Ý (salsiccia) và mì Ý (spaghetti). Và mặc dù thành phần của mì Ý là chất xơ từ bí ngô, mà theo tiêu chuẩn Ý chính thống thì chẳng liên quan gì đến mì Ý thực sự, nhưng sự kết hợp hương vị lại tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí ngòi lớn (khoảng 1,4 kg)
2 muỗng canh dầu ô liu
230g xúc xích Ý (salsiccia) với húng quế, bỏ vỏ và xé nhỏ.
470 ml cà chua bi, bổ đôi
2 thìa cà phê lá húng tây tươi, thái nhỏ
1/4 muỗng cà phê ớt cayenne khô xay nhuyễn, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng (tùy chọn)
2 tép tỏi, thái mỏng
1/2 cốc rượu vang trắng khô
1/2 cốc kem tươi
1 lon (440g) đậu trắng, để ráo nước và rửa sạch.
140 g rau bina
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí spaghetti, xúc xích, cà chua bi, cỏ xạ hương, ớt bột, tỏi, rượu vang trắng, kem, đậu trắng, rau chân vịt, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cắt đôi quả bí ngô theo chiều dọc bằng dao răng cưa và dùng thìa bỏ hạt. Phết 1 thìa cà phê dầu ô liu lên phần thịt của cả hai nửa quả bí, rắc 1/2 thìa cà phê muối, và xay phần trên bằng máy xay tiêu vài lần. Đặt cả hai nửa quả bí, mặt cắt úp xuống, lên khay nướng và nướng cho đến khi mềm và phần thịt có thể dễ dàng nghiền nát bằng nĩa. Phần rìa nên bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ (khoảng 45 phút). Dùng nĩa cạo phần thịt để tách các sợi. Để phần "mì Ý" thu được bên trong quả bí ngô.
Trong khi đó, đun nóng phần dầu ô liu còn lại trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho xúc xích Ý vào. Xào, dùng thìa gỗ dằm nhỏ xúc xích và để lại một vài miếng lớn, cho đến khi xúc xích bắt đầu chuyển sang màu nâu và giòn, khoảng 5 đến 6 phút. Thêm cà chua, cỏ xạ hương, ớt cayenne khô băm nhỏ và tỏi. Xào, khuấy đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút. Đổ rượu vang vào và đun cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm kem tươi và 1 thìa cà phê muối, rồi đun sôi nhẹ. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm đậu trắng và rau bina. Xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau bina héo nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi, khoảng 1 đến 2 phút.

Chia đều hỗn hợp thịt vào hai nửa quả bí ngô và trộn đều với phần xơ bên trong. Rắc mỗi nửa quả bí ngô với 1 muỗng canh phô mai Parmesan và dùng kèm với tiêu xay khô nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Món hầm bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự