Bí spaghetti với sốt pesto cải xoăn

Số phiếu: 1

Cách làm món bí ngòi spaghetti với sốt pesto cải xoăn

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 377, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa G., protein 7 G., carbohydrate 31 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Nhìn vào đĩa, bạn có thể nghĩ mình đang ăn mì Ý với sốt pesto. Trên thực tế, đây là loại "mì" ít calo và tốt cho sức khỏe nhất mà tự nhiên từng tạo ra. Vì phần thịt của bí spaghetti sẽ tách thành từng sợi riêng biệt sau khi nướng, tất cả những gì bạn cần làm là dùng nĩa múc chúng ra. Hạt phỉ rang và sốt pesto cải xoăn, thay vì húng quế, kết hợp hoàn hảo với loại "mì" này. Món ăn thành phẩm rất bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí ngòi spaghetti cỡ trung bình (khoảng 1,4 kg)
1/3 muỗng canh hạt phỉ, băm nhỏ
2 cốc lá cải xoăn thái nhỏ (khoảng 60 g)
1/2 chén rau mùi tây tươi
1 tép tỏi
2 muỗng canh nho khô vàng
5 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí spaghetti, hạt phỉ, cải xoăn, rau mùi tây, tỏi, nho khô, Phô mai Parmesan, Nước sốt Worcestershire

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cắt đôi quả bí ngô và bỏ hạt. Nướng, sau đó nạo lấy phần thịt để tách các sợi (xem ghi chú).
Trong khi đó, rang hạt phỉ trong chảo khô trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều (khoảng 3 phút). Cho ra đĩa và để nguội.

Cho cải xoăn, rau mùi tây, tỏi, nho khô và 2 muỗng canh các loại hạt rang vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Thêm 1/4 chén dầu ô liu. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm 1/3 chén nước, phô mai Parmesan, sốt Worcestershire, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Xay nhuyễn các nguyên liệu làm sốt pesto, thêm tối đa 3 muỗng canh nước nếu cần để làm loãng sốt. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho bí spaghetti vào. Xào, đảo đều, cho đến khi bí được phủ đều dầu. Thêm 3/4 chén sốt pesto cải xoăn. Khuấy đều để sốt phủ đều bí, thêm tối đa 1/2 chén nước nếu muốn loãng. Nêm muối và tiêu. Rắc phần hạt rang và phô mai Parmesan còn lại lên bí.

Ghi chú

Cách nướng bí spaghetti: Cắt bỏ hai đầu bằng dao đầu bếp, sau đó dựng quả bí ngô thẳng đứng và bổ đôi theo chiều dọc. Dùng thìa múc bỏ hạt. Đặt hai nửa quả bí ngô úp mặt cắt xuống khay nướng. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi mềm (25 phút). Để nguội một chút. Dùng nĩa cạo phần thịt bí ngô để tách xơ. Bỏ vỏ.

Ghi chú: Bạn có thể bảo quản phần pesto còn thừa trong tủ lạnh trong 1 tuần hoặc trong ngăn đá tối đa 1 tháng.