Gà Adobo nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 17

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Adobo là một món ăn truyền thống của Philippines, trong đó thịt được chiên hoặc hầm trong nước tương, giấm và gia vị. Bạn có thể làm món gà adobo đơn giản tại nhà, và nồi nấu chậm sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn. Hơn nữa, bạn sẽ không phải rửa một đống bát đĩa bẩn sau khi nấu. Đầu tiên, chiên các miếng gà cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó cho hành tây, tỏi, nước tương, giấm và gia vị vào rồi ninh nhỏ lửa. Dọn gà đã chín ra đĩa cùng với cơm trắng, rưới thêm nước sốt thơm ngon mang hương vị đặc trưng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 chân gà, tách phần đùi và phần cánh.
2 muỗng canh dầu thực vật
1/3 cốc nước tương
1/4 cốc đường
1/4 cốc giấm trắng chưng cất 5%
5 tép tỏi, đập dập
2 lá nguyệt quế
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 củ hành lá, thái nhỏ
Cơm đã sẵn sàng để dùng.
Thiết bị chuyên dụng: Nồi đa năng Instant Pot®

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nước tương, đường, tỏi, lá nguyệt quế, hành tây, hành lá, cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm gia vị cho thịt gà thật kỹ với muối và tiêu. Chỉnh nồi nấu chậm ở nhiệt độ cao. Cho dầu thực vật vào, khi dầu nóng nhưng không bốc khói thì cho một nửa số miếng gà vào chiên mỗi mặt khoảng 7 phút. Dùng kẹp gắp gà ra đĩa và chiên nốt phần gà còn lại. Cho gà trở lại nồi nấu chậm và thêm nước tương, đường, giấm, tỏi, lá nguyệt quế, hành tây và 0,5 muỗng cà phê tiêu.
Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Đặt nồi áp suất ở chế độ áp suất cao và nấu trong 8 phút. Sau khi chu trình áp suất hoàn tất, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả hơi và chờ chu trình xả nhanh hoàn tất. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn lại, mở và lấy nắp ra, sau đó đặt nồi đa năng trở lại chế độ xào ở nhiệt độ cao. Đun nhỏ lửa nước sốt và giảm lửa cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm và rất thơm, khoảng 20 phút. Vớt lá nguyệt quế ra.