Nấm Shiitake Adobo
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 326, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 8 G., carbohydrate 52 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 2343 mg, đường 15 G.
Lượng calo 326, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 8 G., carbohydrate 52 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 2343 mg, đường 15 G.
Adobo là một món ăn truyền thống của Philippines thường được làm từ thịt gà hoặc thịt lợn. Phiên bản chay này thay thế thịt bằng nấm shiitake, tạo nên kết cấu giống thịt và hương vị đậm đà cho món adobo. Nấm khô giúp món ăn có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào, chỉ trong vòng một giờ. Để làm món adobo thuần chay, hãy sử dụng đường hữu cơ hoặc siro agave.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 110 g nấm hương khô
- 3 muỗng canh dầu thực vật không mùi vị
- 4 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ.
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 2/3 cốc nước tương
- 1/4 cốc đường cát hoặc 3 muỗng canh siro agave
- 2 lá nguyệt quế tươi hoặc 1 lá nguyệt quế khô
- 1/4 cốc giấm trắng chưng cất
- Cơm trắng thơm dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm shiitake, gạo thơm, nước tương, lá nguyệt quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi 1 lít nước. Cho nấm khô vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa và đổ nước sôi vào. Đậy bát bằng đĩa và ngâm nấm khoảng 15 phút. Vớt nấm ra khỏi nước, nhưng không đổ bỏ nước. Để nấm nguội bớt khoảng 5 phút cho đến khi có thể cầm được. Tách bỏ phần mũ nấm và bỏ cuống.
- Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho tỏi và hành tây vào, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi mềm, khoảng 6 phút.
- Cho nấm và nước ngâm nấm, nước tương, đường hoặc siro agave, lá nguyệt quế và 1 thìa cà phê tiêu đen vào. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 25 phút.
- Thêm giấm và đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút nữa. Dùng kèm với cơm gạo thơm.
Thể loại:
Công thức tương tự
