Bánh sô cô la phủ kem dừa

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 80, tổng chất béo 0 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 1 G., carbohydrate 19 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 33 mg, đường 19 G.

Lớp kem dừa mềm mịn phủ trên mặt bánh tạo nên hương vị độc đáo cho chiếc bánh sô cô la này. Bánh chỉ có một lớp duy nhất, nhưng với lớp phủ bóng bẩy và vụn dừa nướng rắc lên trên, nó trông rất thanh lịch và là món quà tuyệt vời cho một buổi họp mặt gia đình nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Một phần bột bánh sô cô la
3/4 cốc đường
Protein tương đương với 2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng.
3 muỗng canh nước lạnh
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê chiết xuất dừa
1/4 thìa cà phê bột tartar
Một nhúm muối
Vụn dừa nướng, dùng để rắc lên trên.

Bột bánh sô cô la

2 cốc bột mì cao cấp
1 và 3/4 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu nhạt
3/4 cốc bột ca cao
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột nở
3 quả trứng
1 cốc sữa tươi nguyên kem
1/2 cốc dầu thực vật
1 muỗng canh giấm trắng
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vụn dừa, bột mì cao cấp, trứng, kem tartar, đường nâu, sữa, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bột làm bánh sô cô la và nướng phần đế bánh.
Chuẩn bị lớp men:

Trong một tô chịu nhiệt lớn đặt trên nồi nước đang sôi liu riu (tô không được chạm vào nước), cho đường, lòng trắng trứng, nước, chiết xuất vani và dừa, kem tartar và muối vào. Đặt tô lên trên nồi nước sôi liu riu, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và bóng, khoảng 7 phút. Nhấc tô ra khỏi nồi và đánh tiếp cho đến khi hơi nguội, khoảng 30 giây.

Lắp ráp bánh:

Phết đều lớp kem phủ lên bánh, tạo hình chóp bằng mặt sau của thìa. Hơ nóng lớp kem phủ bằng đèn khò cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Rắc dừa nướng lên trên.
Bột bánh sô cô la

Cho bột mì, đường trắng, đường nâu, bột cacao, bột nở, muối và bột nở vào một tô lớn và dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng, sữa, dầu thực vật, giấm và vani. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút.
Lót một khay nướng có kích thước 22 x 32 cm bằng giấy bạc và phết một lớp dầu thực vật.
Trải đều bột ra và gõ nhẹ lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
Nướng bánh ở nhiệt độ 350°F (175°C) cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40 đến 45 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn.