Giăm bông hun khói phủ sốt
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 534, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 54 G., carbohydrate 23 G., sợi 1 G., cholesterol 151 mg, natri 2052 mg, đường 14 G.
Lượng calo 534, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 54 G., carbohydrate 23 G., sợi 1 G., cholesterol 151 mg, natri 2052 mg, đường 14 G.
Món giăm bông hun khói thơm ngon với lớp sốt bóng bẩy, ngọt và cay này sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ của bạn. Để làm món này, hãy mua một cái chân giò hun khói, làm nóng trong lò nướng, rồi phủ lên trên một lớp sốt mơ. Hương vị trái cây của sốt sẽ kết hợp hoàn hảo với vị mặn của giăm bông. Sử dụng nước cốt tiết ra trong quá trình nướng để làm nước chấm khi ăn. Một món ăn tuyệt vời cho dịp Năm Mới hoặc Giáng Sinh!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 củ hành tây lớn, cắt thành 4 miếng, buộc chặt phần gốc.
- 1 đùi heo xông khói nặng 2,2-3,2 kg (phần khớp)
- 3/4 cốc mứt mơ
- 1/4 cốc nước
- 8 nhánh cỏ xạ hương tươi, chỉ lấy lá.
- 3 muỗng canh mù tạt vàng
- 4 muỗng canh giấm táo
- 2 thìa cà phê mật mía
- 0,5 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
- Một nhúm đinh hương xay
- 1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh bột mì
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, Mứt mơ, giấm táo, mật mía, Nước sốt Worcestershire, mù tạt, tiêu, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Khía hình chữ thập trên bề mặt giăm bông, cắt xuyên qua lớp da và mỡ dày. Xếp hành tây vào giữa khay nướng lớn đã lót giấy bạc và đặt giăm bông lên trên. Nướng trong 1 giờ.
- Trong khi đó, cho mứt mơ, nước, lá húng tây, mù tạt, 3 muỗng canh giấm, mật mía, nước sốt Worcestershire, tiêu Jamaica và đinh hương vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi mứt tan hết và nước sốt sánh mịn, khoảng 4 phút. Sau khi nướng giăm bông được 1 tiếng, cứ 15 phút lại phết hỗn hợp mứt mơ lên giăm bông, tiếp tục nướng thêm 45 phút nữa hoặc cho đến khi giăm bông được phủ đều lớp sốt. Cho giăm bông ra đĩa, phủ giấy bạc và để sang một bên trong khi chuẩn bị nước sốt.
- Vớt bỏ hành tây, gỡ bỏ giấy bạc, rồi đổ nước sốt từ nồi gang vào chảo. Thêm nước dùng và đun sôi trên lửa lớn. Trong một bát nhỏ, đánh đều bơ và bột mì cho đến khi thành hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào nước sốt trong chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại như nước thịt. Thêm 1 muỗng canh giấm còn lại và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Cắt giăm bông thành từng lát mỏng và dùng kèm với nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
