Thịt nguội Hasselback với cam và dứa

Số phiếu: 1

Cách làm món giăm bông Hasselback với cam và dứa

Thời gian: 4 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1710, tổng chất béo 98 G., chất béo bão hòa 37 G., protein 136 G., carbohydrate 63 G., sợi 2 G., cholesterol 518 mg, natri 8622 mg, đường 20 G.

Giăm bông Hasselback được chế biến theo kiểu khoai tây xếp ly nổi tiếng. Món ăn độc đáo này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ của bạn. Những đường rạch sâu (kiểu xếp ly) được tạo ra trên miếng giăm bông còn xương, và những lát cam cùng dứa tươi được nhét vào các vết rạch. Sau đó, giăm bông được nướng trong lò cho đến khi chín kỹ và được phủ một lớp vỏ bóng, một lớp sốt ngọt và chua nhẹ làm từ nước cam và mứt tiêu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 nửa (3,5 - 4,5 kg) giăm bông đã nấu chín hoàn toàn, còn xương
165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc mù tạt Dijon
2 muỗng canh lá thyme tươi
1 quả cam, bổ đôi và thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
Nửa quả dứa nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát hình bán nguyệt.
1 cốc mứt ớt cay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, Quả dứa, Cam, sốt tiêu, mù tạt Dijon, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Cho bơ, 1/4 chén mù tạt và cỏ xạ hương vào máy xay thực phẩm mini. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Dùng dao khía 8-10 đường sâu trên miếng giăm bông, cách nhau 1 cm, theo đường chéo dọc theo chiều dài của miếng giăm bông (bất kể vị trí xương ở đâu). Phết hỗn hợp bơ lên toàn bộ bề mặt và vào các vết khía. Nhét các lát cam và dứa vào các khe hở, để phần cuống của trái cây nhô ra ngoài.

Đặt giăm bông lên giá đỡ trong một khay nướng lớn. Đổ 2 cốc nước vào đáy khay và đậy kín bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa giăm bông đạt 125°F (51°C), khoảng 2 đến 2 1/2 giờ. Lấy ra khỏi lò.
Đổ 1/2 chén nước thịt từ chảo vào một chảo lớn, cho mứt tiêu đen và 1/4 chén mù tạt còn lại vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành dạng siro loãng, khoảng 3 phút. Rưới hỗn hợp này lên giăm bông và phết đều khắp bề mặt.
Cho giăm bông trở lại lò nướng và tiếp tục nướng cho đến khi bề mặt chuyển sang màu caramel và nhiệt kế cắm vào giữa đạt 140°F (60°C), khoảng 30-40 phút. Chuyển giăm bông ra thớt và để nguội ít nhất 15 phút trước khi thái.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa xuân / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự