Giăm bông tẩm bột mù tạt và thảo mộc kép

Số phiếu: 1

Cách làm - Giăm bông phủ mù tạt kép và thảo mộc

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món thịt hảo hạng này sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc Phục Sinh của bạn. Trang trí giăm bông với lớp vỏ giòn tan từ vụn bánh mì, các loại thảo mộc và hai loại mù tạt – mù tạt hạt và mù tạt Dijon – khi kết hợp với mật ong sẽ tạo nên sự hòa quyện hương vị tuyệt vời. Giăm bông hun khói sau khi chế biến được làm nóng trong lò nướng, sau đó phết hỗn hợp mật ong-mù tạt và phủ một lớp vỏ giòn tan từ vụn bánh mì panko thô, xốp, rau mùi tây thái nhỏ, cỏ xạ hương và dầu ô liu. Thêm vài phút nữa trong lò nướng, giăm bông sẽ có lớp vỏ vàng giòn khó cưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng giăm bông xông khói đã chế biến sẵn, nặng 3,5-4,5 kg (giăm bông đùi hoặc chân giò)
0,5 cốc mù tạt Dijon
0,5 cốc mù tạt hạt
1/4 cốc mật ong
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông thịt lợn, giăm bông, mù tạt Dijon, mù tạt nguyên hạt, vụn bánh mì, cỏ xạ hương, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Để giăm bông ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 160°C. Cắt bỏ lớp da giăm bông nếu cần.
Tạo các đường kẻ ô vuông trên lớp mỡ mà không cần cắt vào thịt. Đặt giăm bông úp mặt phẳng xuống giá trong khay nướng. Đổ khoảng 0,6 cm nước vào đáy khay nướng. Nướng giăm bông cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 55°C (130°F), khoảng 2,5 giờ hoặc 15 phút cho mỗi 0,5 kg giăm bông.

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều mù tạt và mật ong. Trong một bát khác, trộn đều vụn bánh mì, rau mùi tây, cỏ xạ hương và dầu ô liu.
Lấy giăm bông ra khỏi lò khi đạt đến 135°F (55°C). Tăng nhiệt độ lò lên 425°F (220°C). Phết hỗn hợp mù tạt lên toàn bộ bề mặt giăm bông. Nhẹ nhàng ấn hỗn hợp bột chiên xù lên trên. Thêm một ít nước vào đáy khay nướng nếu cần. Cho giăm bông trở lại lò và nướng cho đến khi giòn, khoảng 25 phút nữa.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự