Gỏi tôm cay với cà chua
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Món ceviche truyền thống của Peru được làm từ cá sống và hành tây trong nước sốt chanh. Tuy nhiên, cũng có những biến thể ceviche được làm từ các loại hải sản khác, chẳng hạn như tôm, được thêm vào món ăn sau khi luộc. Tôm hấp lớn được cắt thành từng miếng, trộn với hành tây và cà chua, rồi rưới nước sốt làm từ nước cốt chanh, gừng băm, tỏi và tương ớt aji amarillo cay của Peru. Ceviche được dùng lạnh với cơm, ngô hoặc khoai lang ăn kèm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,6 kg tôm lớn
- Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
- Nước cốt của 3 quả chanh
- 1-2 muỗng canh tương ớt aji amarillo (tương ớt vàng Peru)
- 1 thìa cà phê gừng bào nhỏ (đã gọt vỏ)
- Nửa tép tỏi, bào nhỏ
- 1 quả cà chua heirloom cỡ vừa, thái nhỏ
- 0,5 chén lá rau mùi xé nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, tương ớt, nước cốt chanh, củ gừng, cà chua
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ nước vào nồi hấp sao cho mực nước cao khoảng 5cm và đun sôi. Cho tôm vào, đậy nắp và hấp đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 3-4 phút (tôm sẽ ngừng chín khi lấy ra khỏi bếp). Xếp tôm ra đĩa và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Trong khi đó, ngâm hành tây đỏ trong nước đá khoảng 10 phút; vớt ra để ráo. Trong một bát lớn, đánh đều nước cốt chanh, tương ớt, gừng, tỏi và 1 thìa cà phê muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Bóc vỏ và bỏ chỉ lưng tôm, rồi thái nhỏ; cho vào bát. Thêm hành tây đỏ, cà chua và rau mùi, trộn đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 4 tiếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
